Petit tour de dégustation - cité de Gruyères

Gruyères

Château de Gruyères, Pays de Fribourg

Château de Gruyères, Pays de Fribourg

Château et village de Gruyères, Pays de Fribourg

Château et village de Gruyères, Pays de Fribourg

Lac de Gruyère

Lac de Gruyère

La tentation est grande à mi-chemin de faire un détour par le château : dans la pittoresque cité de Gruyères les restaurants sont légion.

Carte détaillée

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Tout d’abord vous apercevez la Fleur de Lys, puis le Restaurant des Remparts et sur votre droite l’Auberge de la Halle: la visite de la cité médiévale de Gruyères taquine indubitablement les papilles. Les spécialités régionales, telles que les framboises à la double crème, sont un must, sans parler du célèbre fromage le Gruyère AOC. Ce fromage est fabriqué depuis la nuit des temps dans les petites fromageries selon un procédé rigoureux. A déguster en tout lieu et en toute occasion. Et justement le sentier des fromageries qui traverse cette bucolique région en est une. Inutile de résister, l’imposant château de Gruyères vaut vraiment le détour. Tout comme les auberges locales qui ont en commun le Gruyère AOC sur leur carte.

Informations

Typiquement suisse: la fondue

Les recettes de fondue sont aussi diverses que la Suisse elle-même. La fondue «moitié-moitié» (Gruyère AOC et Vacherin Fribourgeois AOC à part égale) est une juste mesure. Pour quatre personnes:
  • 600 à 800 g de pain mi-blanc (à découper en dés de 2 à 3cm)
  • 1 gousse d'ail (frottez le caquelon avec la gousse pelée)
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 3 cc de Maïzena (à dissoudre dans le vin, puis faire cuire)
  • 400g de Vacherin fribourgeois et de Gruyère râpés (faites fondre les fromages à feu doux sans cesser de remuer)
  • Poivre, kirsch (à votre convenance)
Plus d'infos: www.fromagesdesuisse.com

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