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Un passé fabuleux surgit dès qu'on découvre le bourg, en remontant la vallée du Rhône, entre Martigny et Sion. Un passé néolithique, romain, médiéval surtout avec ce donjon de mille ans d'âge, indifférent au temps qui passe. Saillon nous interpelle, aujourd'hui plus que jamais, par son authenticité, ses vins, ses fruits, ses eaux thermales, ses fêtes médiévales, ses artisans, et par Farinet bien sûr, le bandit bien aimé, qui a ici son musée, sa passerelle et sa vigne "la plus petite du monde", travaillée sur un coup de coeur par les grands de la terre.
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Saillon, au coeur du Valais, c'est avant tout un bourg historique remarquablement conservé, aux parfums du midi. Sur les coteaux, entre les parchets de vigne, l'amandier côtoie l'olivier ou le figuier. Dans la plaine, les aspergières alternent avec les vergers et les cultures maraîchères.
Saillon, c'est non seulement le repaire de l'insaisissable Farinet, le refuge du peintre exilé Courbet, mais aussi un centre de thermalisme au pays du fendant. Sans oublier les sentiers pédestres aux buts insolites.
Loin d'être une bourgade marginale au charme désuet, Saillon est un village animé qui vit de l'eau, de la pierre et du soleil et qui sait accueillir ceux qui viennent à lui. Bienvenue dans ce coin de terre qui fait notre fierté.
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