Poisson fumé (la féra)

Région du Léman

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Lorsqu’on parle de spécialités vaudoises, on pense tout d’abord au célèbre saucisson. Mais n’oublions pas qu’avec les lacs de Neuchâtel, de Morat et du Léman ainsi que le lac de Joux, le canton de Vaud dispose d’eaux riches en poissons. Cela vaut la peine de goûter des spécialités comme les poissons fumés ou la délicieuse soupe de poisson à la vaudoise avec des filets de perches.

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