Auberge Rössli

Escholzmatt

Rengg: Lutersarni

Rengg: Lutersarni

Finsterwald: bei Entlebuch

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Heiligkreuz: First

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Rossweid

Rossweid

Sörenberg: Rossweid

Sörenberg: Rossweid

Sörenberg: Brienzer Rothorn

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Schärlig: Camping-Sternen, Marbach

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Flühli LU: Schwändiliflue

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Flühli LU: Flühli - Golfclub Fluehli-Soerenberg

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Stefan Wiesner glisse dans ses marmites tout ce qu’il trouve au cours de ses balades à travers montagnes, forêts et prairies. Derrière chaque ingrédient qu’il utilise se cache une idée avec, le plus souvent, une histoire. Il raconte par exemple ce que la tourbe, la paille et le whisky ont en commun et pourquoi ils s'harmonisent avec la poule et la chèvre. Il cogite, essaye et invente pour concrétiser une idée dans sa cuisine.

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