Salsiz aux fleurs de foin

Sta. Maria

Gasthaus Alpenrose Umbrail

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Sta. Maria Val Müstair, vom Dach des Hotel Schweizerhof

Sta. Maria Val Müstair, vom Dach des Hotel Schweizerhof

Skigebiet Minschuns

Skigebiet Minschuns

Ofenpass, Fuorn 2

Ofenpass, Fuorn 2

Fuldera d'aint, Val Müstair

Fuldera d'aint, Val Müstair

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Jakob et Berty Saxer ont ouvert la boucherie Saxer à Sta Maria en 1959. La salsiz aux fleurs de foin est fabriquée sur place, essentiellement à base de matières premières locales, puis pressée et affinée en différentes étapes sur des lits de fleurs de foin sous des planches en arolle. C’est au cours de ce processus de maturation qu’elle prend son délicieux goût de fleurs de foin.

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