Formaggino – un fromage pas comme les autres

Mendrisio

Stabio, ROTOFIL fabrics SA

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Serpiano

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La fabrication du fromage dans le Mendrisiotto se fait presque exclusivement dans la vallée de Muggio et sur le Monte Generoso. Le formaggino est une sorte particulière de fromage produite avec du lait de chèvre ou de vache, voire un mélange des deux. Autre fromage délicieux : le « Zincarlin », une variante du formaggino plus acide, et relevé d’herbes et de poivre.

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