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Vers 1630, de jeunes soldats et des fils de paysans grisons rapportèrent des plants de pinot noir de la Bourgogne dans la région de la Seigneurie. Les cultivateurs locaux remarquèrent rapidement que le climat particulier et les sols schisteux convenaient parfaitement au pinot noir. En l’espace de sept ans, 90% des ceps furent remplacés par ce nouveau cépage.
La "Bourgogne suisse" s’étend le long du Rhin de Bonaduz à Fläsch.
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