St-Gall est aussi la ville des encorbellements. On peut y découvrir 111 constructions de ce type très bien conservées, dont la plupart date de la période entre 1650 et 1720. A cette époque, on a construit de nombreux encorbellements qui existent encore aujourd'hui et portent des noms pittoresques comme "encorbellement du chameau", "encorbellement du pélican", "encorbellement du cygne", etc.
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