Chasselas, le blanc qui pétille

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Féchy, Yvorne, Dézaley: ce ne sont que quelques-uns des noms des grands blancs pétillants de la région. Ces vins sont issus du Chasselas, cépage-roi depuis plus de 800 ans sur les coteaux ensoleillés du lac Léman, du Vully, dans les environs d'Aigle et autour d'Yverdon-les-Bains. Le Chasselas est un vin idéal à l'apéritif, mais qui se marie très bien aussi avec le poisson et accompagne traditionnellement la fondue. Vinifié en blanc, le Chasselas est, avec le Pinot noir, le cépage le plus planté, et l'un des plus appréciés en Suisse.

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