Mousse Mahony avec coulis de fruits de la Passion

Pour 4 personnes
Préparation: environ 25 minutes; repos au frais: au moins 3 heures

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1 Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie.

2 A l’aide d’un fouet électrique, travailler les oeufs, le sucre, le cognac et le café instantané jusqu’à obtention d’un appareil crémeux. Y mélanger le chocolat fondu. Fouetter la crème et l’incorporer. Réserver au réfrigérateur durant au moins 3 heures.

3 Pour le coulis, couper les fruits de la Passion en deux. A l’aide d’une cuillère, prélever les graines avec le jus, les presser à travers une petite passoire. Ajouter quelques graines au coulis pour la décoration. Y mélanger le sucre glace.

4 Pour servir, transférer la mousse dans une poche à douille lisse. Dresser dans des verres à dessert. Napper d’un peu de coulis.

Informations

200 g de chocolat au lait avec nougat aux amandes et au miel
2 oeufs
40 g de sucre
2 cs de cognac
1 cc de café instantané
2 dl de crème

coulis de fruits de la passion:
3 fruits de la Passion
1 cc de sucre glace



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