Gruyère AOP

Les Avants: Les Pléiades

Les Avants: Les Pléiades

Les Avants: Funiculaire des Avants-Sonloup

Les Avants: Funiculaire des Avants-Sonloup

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Jaun: Live Blick auf das Skigebiet - mit dem Gastlosenexpres

Jaun: Live Blick auf das Skigebiet - mit dem Gastlosenexpres

Ober Rohrmoos: Jaunpass

Ober Rohrmoos: Jaunpass

Ober Rohrmoos: From Sportbahnen Jaunpass to gastlosen

Ober Rohrmoos: From Sportbahnen Jaunpass to gastlosen

Moléson: Village

Moléson: Village

Moléson: Sommet

Moléson: Sommet

Moléson: Plan Francey

Moléson: Plan Francey

Gruyères: Lac de Gruyère

Gruyères: Lac de Gruyère

Epagny: aérodrome gruyère nord

Epagny: aérodrome gruyère nord

Epagny: aerodrome-gruyere sud

Epagny: aerodrome-gruyere sud

Epagny: Swisshelicopter - Gruyère

Epagny: Swisshelicopter - Gruyère

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Charmey: SUD

Charmey: SUD

Charmey: Vounetz

Charmey: Vounetz

Caux: Rochers de Naye

Caux: Rochers de Naye

Caux: Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Caux: Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Caux: Les Rocher-de-Naye (Est)

Caux: Les Rocher-de-Naye (Est)

Le fromage à pâte dure au goût aromatique de la Suisse romande.

La saveur typique du Gruyère AOP est appréciée des connaisseurs dans le monde entier. Le célèbre fromage à pâte dure est fabriqué depuis des siècles dans les alentours de la petite ville de Gruyères et produit dans les fromageries villageoises de Suisse romande selon la recette traditionnelle.

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400 litres de lait pour 1 fromage

Il faut presque 400 litres de lait cru pour fabriquer une meule de 35 kilos. Les vaches, qui fournissent la matière première à forte valeur ajoutée, sont nourries d’herbe fraîche l’été et de foin l’hiver. L’usage de tout additif est prohibé. Pendant le long processus de maturation, les meules sont retournées plusieurs fois et frottées avec de l’eau salée. L’humidité permet la formation de la morge (croûte) qui favorise la maturation. C’est ce qui donne au Gruyère AOP sa saveur unique. L’appellation d’origine protégée (AOP) garantit que le fromage vendu est un Gruyère AOP fabriqué conformément aux exigences de qualité imposées par le cahier des charges.

Plaisir renouvelé

Le Gruyère AOP est de tous les plateaux de fromages. On le déguste également en fin de repas ou comme en-cas avec une tranche de pain croustillant. Il est encore utilisé dans la préparation de plats savoureux. Sans oublier que la vraie fondue est à base de Gruyère AOP!

Suggestions

La Maison du Gruyère a Pringy

La visite de la Maison du Gruyère est une expérience multisensorielle! Les bruits de la nature et l’odeur de la flore des alpages ou du foin vous transportent au pays du Gruyère AOP. Vous pouvez également observer le fromage directement dans la cuve. Le restaurant avec terrasse sert d’authentiques spécialités à base de Gruyère AOP. La boutique propose, quant à elle, des fromages, des produits régionaux et autres souvenirs.

Tél. +41 (0)26 921 84 00,
www.lamaisondugruyere.ch

Le sentier des fromageries

Découvrez les paysages splendides de la Gruyère en reliant Pringy à Moléson-Village et inversement, le temps d’une randonnée de deux heures. Vous allez ainsi de fromagerie en fromagerie et recevez un diplôme en guise de souvenir.

Tél. +41 (0)26 921 85 00,
www.moleson.ch

Fromagerie de démonstration Les Martel

La fromagerie de démonstration aux Ponts-de-Martel révèle elle aussi les secrets de la fabrication du célèbre Gruyère AOP, lequel peut être dégusté sur place. Possibilité d’assister à une présentation audiovisuelle sur les processus de fabrication et de maturation du Gruyère AOP et de se régaler d’un savoureux petit-déjeuner.

Tél. +41 (0)32 937 16 66,
www.fromagerie-les-martel.ch

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