Ribelmais AOP, si le grain ne meurt

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Des générations de la vallée du Rhin ont connu cette ancienne variété de maïs, que l'on fait gonfler, puis griller jusqu'à obtention d'une légère croustillance. Une initiative locale a permis de sauver cette variété en danger et en été 2000, le «Rheintaler Ribelmais» est devenu le deuxième produit suisse à obtenir la très convoitée appellation d'origine protégée (AOP).

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