Mandelbärli, des ours bien léchés L'ours, animal emblématique de Berne, a trouvé sa place dans la gastronomie: depuis des siècles, les Mandelbärli (ours aux amandes, sucre, beurre et oeufs) font le...
Ämmitaler Ruschtig, le fin du fin Bärau i.E. Dans la vallée de l'Emme – l'Emmental – qui a donné son nom à un célèbre fromage et dont Jeremias Gotthelf vantait déjà la gastronomie, un label de qualité, «Ämmitaler...
Plat bernois, le goût de la victoire Jambon, lard, côtes de porc, jarret, os à moelle, choucroute, haricots verts et pommes de terre: le «plat bernois» n'est pas fait pour les petites natures! Cette...
Vivement dimanche! Les Bernois l'appellent Züpfe: cette brioche tressée d'origine paysanne, préparée avec du beurre et du lait, ne saurait manquer sur la table du petit déjeuner ou du...
