Le moût de Genève

Le moût est du jus de raisin non fermenté, qui se boit notamment pendant la Fête des Vendanges de Russin, où il est pressé spécialement le samedi matin, soit quelques heures avant l’ouverture officielle de la fête. Il accompagne à merveille les tartes aux fruits le fameux gâteau « polonais » confectionné par les paysannes de Russin.