La soupe à la farine

Le partage de la soupe à la farine constitue le plus beau moment du «Morgestraich», qui ouvre bruyamment le légendaire carnaval bâlois à 3 heures du matin.

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Chaque participant déguste ce potage fortifiant, mélange de farine brune, d'oignons, de beurre et de bouillon. Autrefois, les jeunes filles de Bâle ne pouvaient prendre époux avant de savoir préparer la soupe à la farine.

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