La soupe d'orge grisonne

Ce potage rustique est connu et apprécié bien au-delà des frontières cantonales.

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On le prépare de manière différente dans chacune des 150 vallées grisonnes. L'orge en est le seul point commun. On le trempe pendant la nuit précédente, puis on y ajoute des légumes et de la viande fumée. C'est délicieux, revigorant et ça tient la journée!

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