Cholera

Un p��t�� traditionnel valaisan

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Le cholera est un p��t�� qui remonte sans doute �� l�����poque des ��pid��mies de chol��ra autour de 1830, lorsque les gens n���osaient plus sortir de chez eux. Ils cuisaient alors au four des p��t��s confectionn��s �� base de p��te bris��e dans lesquels ils mettaient tout ce qu���ils avaient sous la main: pommes de terre, poireaux, fromage, oignons, pommes, poires, lard. Aujourd���hui, m��me des grands cuisiniers ont repris �� leur fa��on cette sp��cialit�� qui permet de transformer les restes en un plat app��tissant.

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