La meringue

Des blancs d'oeufs battus en neige, quelques cuillerées de sucre, rien de plus simple.

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Tout le reste tient dans le secret de sa cuisson. La meringue fribourgeoise se déguste avec l'onctueuse double crème de Gruyère. Cette pâtisserie a été créée vers 1600. Le roi Louis XV, qui en était fou, lui donna le nom de «baiser»…

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