Les röstis

Le « Rösti-Graben », qui décrit la différence de mentalité entre les Suisses allemands et les Romands, n’existe pas au niveau culinaire.

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Les röstis, qui constituaient à l’origine le petit-déjeuner paysan typique en Suisse alémanique, sont aujourd’hui un plat national, apprécié des deux côtés de la frontière linguistique. Chaque région a sa propre méthode de préparation ; les Bernois, par exemple, sont célèbres pour leurs röstis croustillants au beurre.


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