Les ingrédients du « papet vaudois » sont des pommes de terre, du poireau et de juteuses saucisses aux choux. Une saucisse moins ordinaire qu’il n’y paraît : l’histoire veut qu’un empereur allemand vînt à passer par Orbe dans le canton de Vaud en 879. La population manquant de viande pour sa suite, elle décida de mélanger du chou à la chair à saucisse pour la rallonger.
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