Au pays des saveurs

Valais

Wurzenbord

Wurzenbord

Champoussin piste de Sépaya

Champoussin piste de Sépaya

Blick von Grächen auf das Weisshorn

Blick von Grächen auf das Weisshorn

T-Rex

T-Rex

Dirru - Geisstriftbach

Dirru - Geisstriftbach

Hannigalp

Hannigalp

Gugla - Bielzigji

Gugla - Bielzigji

Riedgletscher

Riedgletscher

Sessellift Bärgji

Sessellift Bärgji

Wettercam Grächen

Wettercam Grächen

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Weisshorn

Wettercam Weisshorn

Lötschental

Lötschental

Wiler

Wiler

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Gletscherbahn

Gletscherbahn

Lauchernalp Piste

Lauchernalp Piste

Gandegg mit Gletscherbar

Gandegg mit Gletscherbar

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Hockenhorngrat Richtung Walliser Alpen

Hockenhorngrat Richtung Walliser Alpen

Grimsel Richtung Aaretal

Grimsel Richtung Aaretal

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Rhonegletscher

Rhonegletscher

Handeck

Handeck

Obergoms - Hungerberg

Obergoms - Hungerberg

Gelmer Staumauer

Gelmer Staumauer

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Gletscherskigebiet Allalin 3'500 m.ü.Meer

Saas Fee - Gletscherskigebiet Allalin 3'500 m.ü.Meer

A panoramic view of Mont Fort, La Chaux, and the Verbier valley

A panoramic view of Mont Fort, La Chaux, and the Verbier valley

Brandalp

Brandalp

Unterbäch Dorf

Unterbäch Dorf

Zermatt, Findeln

Zermatt, Findeln

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Oberhäusern

Air Zermatt - Zermatt

Air Zermatt - Zermatt

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Bahnhofplatz

Riffelalp Resort 2222m

Riffelalp Resort 2222m

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Air Zermatt

Air Zermatt

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Schwarzsee

Air Zermatt 2

Air Zermatt 2

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Gornergrat - Gornergrat

Gornergrat - Gornergrat

Zermatt, Kirche

Zermatt, Kirche

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Aroleid

Zermatt

Zermatt

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Ried

Zermatt, Ried

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Weisshorn

Weisshorn

Gornergletscher

Gornergletscher

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Bellwald Dorf

Bellwald Dorf

Bellwald Sesselbahn Talstation

Bellwald Sesselbahn Talstation

Becs de Bossons

Becs de Bossons

Pas de Boeuf

Pas de Boeuf

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Matterhon et Dent Blanche

Matterhon et Dent Blanche

Touno nord

Touno nord

Restaurant Tignousa

Restaurant Tignousa

Piste Tignousa

Piste Tignousa

Teleski Tignousa

Teleski Tignousa

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

La vue depuis ...

La vue depuis ...

Eischoll Striggen

Eischoll Striggen

Eischoll 2

Eischoll 2

Bergstation Rothorn, Visperterminen

Bergstation Rothorn, Visperterminen

Aletsch Arena - Fiescheralp Eggishorn Aletschgletscher

Aletsch Arena - Fiescheralp Eggishorn Aletschgletscher

Monthey Place Centrale (South)

Monthey Place Centrale (South)

Monthey - Central Square

Monthey - Central Square

Münster Hotel Landhaus; Goms Weisshornsicht

Münster Hotel Landhaus; Goms Weisshornsicht

Anzère Place du Village

Anzère Place du Village

Anzère Pas-de-Maimbré

Anzère Pas-de-Maimbré

Arolla Pigne

Arolla Pigne

Arolla Hôtel Kurhaus

Arolla Hôtel Kurhaus

Arolla

Arolla

Arolla 2

Arolla 2

Hotel Kurhaus

Hotel Kurhaus

Arolla Mont-Collon

Arolla Mont-Collon

Veysonnaz, station supérieure de la télécabine

Veysonnaz, station supérieure de la télécabine

Mont-Blanc et Grande Dixence

Mont-Blanc et Grande Dixence

Les Masses - Thyon 1600

Les Masses - Thyon 1600

Snowpark Centralpark

Snowpark Centralpark

Dent Blanche et Matterhorn

Dent Blanche et Matterhorn

Thyon - Les Collons

Thyon - Les Collons

Vins renommés et traditions culinaires.

Du glacier du Rhône jusqu’au lac Léman, des petits villages accrochés à flanc de montagne jusqu’à Sion, la capitale historique du canton au pied des deux collines de Valère et Tourbillon: la découverte gourmande du Valais est rythmée par de nombreux temps forts.
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Les spécialités

Les ancêtres valaisans, qui avaient la charge de nourrir leur famille nombreuse dans les régions reculées de montagne, étaient pour la plupart des cultivateurs. On pouvait déjà voir à l’époque des champs d’abricotiers, de poiriers, de pommiers et de pêchers. Le pain de seigle était confectionné à la main et les légumes poussaient dans le jardin. Le lait, le fromage et, occasionnellement, la viande constituaient les ingrédients de base qu’on accommodait avec amour et talent pour faire les meilleurs plats. Les bons produits traditionnels existent encore aujourd’hui, par exemple l’asperge de printemps au goût savoureux que l’on récolte sur les sols sableux du Bas-Valais et que l’on prépare le jour même.

Le coin des gourmets

La majorité des recettes valaisannes sont des recettes traditionnelles inventées par nos ancêtres qui, en cas de périodes difficiles, pouvaient se montrer particulièrement créatifs. Ces plats typiques se retrouvent aujourd’hui sur nos tables: croûte aux champignons, soupe de légumes à base de poireaux, de céleri, de betteraves et d’oignons. Ou encore la soupe aux haricots, le riz au safran de Mund, le «Cholera» de la vallée de Conches (une tourte aux pommes de terre, poireaux, pommes, oignons et fromage), la polenta façon grand-mère, le «Gsottus» (potée valaisanne avec bouilli), la brisolée et la tarte saviésanne aux poireaux.

Les Valaisans sont très attachés à leurs traditions culinaires. En tant que descendants du pionnier de l’hôtellerie Ritz, ils se montrent ouverts aux spécialités gastronomiques du monde entier et se distinguent à la fois par leur créativité et par leur imagination. Il n’est pas surprenant que Didier de Courten (2006) et Markus Neff (2007), ayant tous deux reçu la distinction de «cuisinier suisse de l’année» par le GaultMillau, soient originaires du Valais. Un grand choix de vins de belle qualité vient compléter l’offre gastronomique de la région. L’assortiment de vins valaisans, en plus des grands classiques que sont le Fendant (léger, fruité et sec), le Johannisberg (ample, fleuri et tendre), la Dôle (ample, généreuse et équilibrée) et le puissant Pinot noir, comprend d’autres spécialités que l’on ne trouve que dans le Valais. Parmi les principales, citons la Petite Arvine, l’Amigne ou encore l’Humagne blanche. En Valais, l’art de la table vous fait découvrir les traditions et les plaisirs de la région. Soyez les bienvenus!

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