Au pays des saveurs

Valais

Wurzenbord

Wurzenbord

Champoussin piste de Sépaya

Champoussin piste de Sépaya

Hotel Alpadze-Loukra

Hotel Alpadze-Loukra

Wettercam Grächen

Wettercam Grächen

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

Gugla - Bielzigji

Gugla - Bielzigji

Sessellift Bärgji

Sessellift Bärgji

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Weisshorn

Wettercam Weisshorn

Lauchernalp Piste

Lauchernalp Piste

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Hockenhorngrat

Hockenhorngrat

Lötschental

Lötschental

Wiler

Wiler

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Grimsel Richtung Aaretal

Grimsel Richtung Aaretal

Gelmer Staumauer

Gelmer Staumauer

Oberwald - Schweiz, Wallis: Blick zu den Bahnhöfen der Dampfbahn Furka-Bergstrecke und der Matterhorn-Gotthard-Bahn

Oberwald - Schweiz, Wallis: Blick zu den Bahnhöfen der Dampfbahn Furka-Bergstrecke und der Matterhorn-Gotthard-Bahn

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Brandalp

Brandalp

Unterbäch Dorf

Unterbäch Dorf

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Ginals

Ginals

Air Zermatt - Zermatt

Air Zermatt - Zermatt

Klein Matterhorn

Klein Matterhorn

Zermatt

Zermatt

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Gornergletscher

Gornergletscher

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Findeln

Zermatt, Findeln

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Kirche

Zermatt, Kirche

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Aroleid

Air Zermatt 2

Air Zermatt 2

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt, Ried

Zermatt, Ried

Weisshorn

Weisshorn

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Oberhäusern

Air Zermatt

Air Zermatt

Gornergrat - Gornergrat

Gornergrat - Gornergrat

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Teleski Tignousa

Teleski Tignousa

Piste Tignousa

Piste Tignousa

Touno nord

Touno nord

Matterhon et Dent Blanche

Matterhon et Dent Blanche

Becs de Bossons

Becs de Bossons

Restaurant Tignousa

Restaurant Tignousa

Pas de Boeuf

Pas de Boeuf

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier and the Médran ski area

Verbier and the Médran ski area

Eischoll Striggen

Eischoll Striggen

La vue depuis ...

La vue depuis ...

Eischoll 2

Eischoll 2

Bergstation Rothorn, Visperterminen

Bergstation Rothorn, Visperterminen

Visperterminen - Giw

Visperterminen - Giw

Monthey - Central Square

Monthey - Central Square

Monthey Place Centrale (South)

Monthey Place Centrale (South)

Münster Hotel Landhaus; Goms Weisshornsicht

Münster Hotel Landhaus; Goms Weisshornsicht

Anzère Place du Village

Anzère Place du Village

Anzère Pas-de-Maimbré

Anzère Pas-de-Maimbré

Arolla

Arolla

Arolla Mont-Collon

Arolla Mont-Collon

Hotel Kurhaus

Hotel Kurhaus

Arolla Pigne

Arolla Pigne

Arolla Hôtel Kurhaus

Arolla Hôtel Kurhaus

Tsarmine

Tsarmine

Veysonnaz, station supérieure de la télécabine

Veysonnaz, station supérieure de la télécabine

Les Masses - Thyon 1600

Les Masses - Thyon 1600

Dent Blanche et Matterhorn

Dent Blanche et Matterhorn

Snowpark Centralpark

Snowpark Centralpark

Mont-Blanc et Grande Dixence

Mont-Blanc et Grande Dixence

Thyon - Les Collons

Thyon - Les Collons

Prayon - La Fouly

Prayon - La Fouly

La Fouly et terrasse des Glaciers et piste de ski

La Fouly et terrasse des Glaciers et piste de ski

La Fouly et massif du Dolent

La Fouly et massif du Dolent

Grimentz - départ de la télécabine de Bendolla

Grimentz - départ de la télécabine de Bendolla

Grimentz - vieux village

Grimentz - vieux village

Scex

Scex

Vins renommés et traditions culinaires.

Du glacier du Rhône jusqu’au lac Léman, des petits villages accrochés à flanc de montagne jusqu’à Sion, la capitale historique du canton au pied des deux collines de Valère et Tourbillon: la découverte gourmande du Valais est rythmée par de nombreux temps forts.

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Les spécialités

Les ancêtres valaisans, qui avaient la charge de nourrir leur famille nombreuse dans les régions reculées de montagne, étaient pour la plupart des cultivateurs. On pouvait déjà voir à l’époque des champs d’abricotiers, de poiriers, de pommiers et de pêchers. Le pain de seigle était confectionné à la main et les légumes poussaient dans le jardin. Le lait, le fromage et, occasionnellement, la viande constituaient les ingrédients de base qu’on accommodait avec amour et talent pour faire les meilleurs plats. Les bons produits traditionnels existent encore aujourd’hui, par exemple l’asperge de printemps au goût savoureux que l’on récolte sur les sols sableux du Bas-Valais et que l’on prépare le jour même.

Le coin des gourmets

La majorité des recettes valaisannes sont des recettes traditionnelles inventées par nos ancêtres qui, en cas de périodes difficiles, pouvaient se montrer particulièrement créatifs. Ces plats typiques se retrouvent aujourd’hui sur nos tables: croûte aux champignons, soupe de légumes à base de poireaux, de céleri, de betteraves et d’oignons. Ou encore la soupe aux haricots, le riz au safran de Mund, le «Cholera» de la vallée de Conches (une tourte aux pommes de terre, poireaux, pommes, oignons et fromage), la polenta façon grand-mère, le «Gsottus» (potée valaisanne avec bouilli), la brisolée et la tarte saviésanne aux poireaux.

Les Valaisans sont très attachés à leurs traditions culinaires. En tant que descendants du pionnier de l’hôtellerie Ritz, ils se montrent ouverts aux spécialités gastronomiques du monde entier et se distinguent à la fois par leur créativité et par leur imagination. Il n’est pas surprenant que Didier de Courten (2006) et Markus Neff (2007), ayant tous deux reçu la distinction de «cuisinier suisse de l’année» par le GaultMillau, soient originaires du Valais. Un grand choix de vins de belle qualité vient compléter l’offre gastronomique de la région. L’assortiment de vins valaisans, en plus des grands classiques que sont le Fendant (léger, fruité et sec), le Johannisberg (ample, fleuri et tendre), la Dôle (ample, généreuse et équilibrée) et le puissant Pinot noir, comprend d’autres spécialités que l’on ne trouve que dans le Valais. Parmi les principales, citons la Petite Arvine, l’Amigne ou encore l’Humagne blanche. En Valais, l’art de la table vous fait découvrir les traditions et les plaisirs de la région. Soyez les bienvenus!

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