Au pays des saveurs

Valais

Wurzenbord

Wurzenbord

Champoussin piste de Sépaya

Champoussin piste de Sépaya

Hotel Alpadze-Loukra

Hotel Alpadze-Loukra

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Dirru - Geisstriftbach

Dirru - Geisstriftbach

Gugla - Bielzigji

Gugla - Bielzigji

Sessellift Bärgji

Sessellift Bärgji

Wettercam Grächen

Wettercam Grächen

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Weisshorn

Wettercam Weisshorn

Lauchernalp Piste

Lauchernalp Piste

Hockenhorngrat

Hockenhorngrat

Lötschental

Lötschental

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Wiler

Wiler

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Obergoms - Hungerberg

Obergoms - Hungerberg

Gelmer Staumauer

Gelmer Staumauer

Grimsel Richtung Aaretal

Grimsel Richtung Aaretal

Oberwald - Schweiz, Wallis: Blick zu den Bahnhöfen der Dampfbahn Furka-Bergstrecke und der Matterhorn-Gotthard-Bahn

Oberwald - Schweiz, Wallis: Blick zu den Bahnhöfen der Dampfbahn Furka-Bergstrecke und der Matterhorn-Gotthard-Bahn

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Gletsch mit dem Bahnhof der Dampfbahn Furka-Bergstrecke

Rhonegletscher

Rhonegletscher

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Gletscherskigebiet Allalin 3'500 m.ü.Meer

Saas Fee - Gletscherskigebiet Allalin 3'500 m.ü.Meer

A panoramic view of Mont Fort, La Chaux, and the Verbier valley

A panoramic view of Mont Fort, La Chaux, and the Verbier valley

Brandalp

Brandalp

Ginals

Ginals

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Unterbäch Dorf

Unterbäch Dorf

Air Zermatt 2

Air Zermatt 2

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Gornergletscher

Gornergletscher

Zermatt, Kirche

Zermatt, Kirche

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Ried

Zermatt, Ried

Riffelalp Resort 2222m

Riffelalp Resort 2222m

Zermatt, Findeln

Zermatt, Findeln

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Air Zermatt - Zermatt

Air Zermatt - Zermatt

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt

Zermatt

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Weisshorn

Weisshorn

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Bahnhofplatz

Klein Matterhorn

Klein Matterhorn

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Kirchenplatz

Gornergrat - Gornergrat

Gornergrat - Gornergrat

Air Zermatt

Air Zermatt

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Bellwald Sesselbahn Talstation

Bellwald Sesselbahn Talstation

Bellwald Dorf

Bellwald Dorf

Touno nord

Touno nord

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Matterhon et Dent Blanche

Matterhon et Dent Blanche

Pas de Boeuf

Pas de Boeuf

Teleski Tignousa

Teleski Tignousa

Restaurant Tignousa

Restaurant Tignousa

Becs de Bossons

Becs de Bossons

Piste Tignousa

Piste Tignousa

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier and the Médran ski area

Verbier and the Médran ski area

La vue depuis ...

La vue depuis ...

Eischoll Striggen

Eischoll Striggen

Eischoll 2

Eischoll 2

Bergstation Rothorn, Visperterminen

Bergstation Rothorn, Visperterminen

Visperterminen - Giw

Visperterminen - Giw

Monthey Place Centrale (South)

Monthey Place Centrale (South)

Monthey - Central Square

Monthey - Central Square

Münster Hotel Landhaus; Goms Weisshornsicht

Münster Hotel Landhaus; Goms Weisshornsicht

Anzère Pas-de-Maimbré

Anzère Pas-de-Maimbré

Anzère Place du Village

Anzère Place du Village

Tsarmine

Tsarmine

Arolla Hôtel Kurhaus

Arolla Hôtel Kurhaus

Hotel Kurhaus

Hotel Kurhaus

Arolla Mont-Collon

Arolla Mont-Collon

Arolla Pigne

Arolla Pigne

Arolla

Arolla

Dent Blanche et Matterhorn

Dent Blanche et Matterhorn

Veysonnaz, station supérieure de la télécabine

Veysonnaz, station supérieure de la télécabine

Mont-Blanc et Grande Dixence

Mont-Blanc et Grande Dixence

Thyon - Les Collons

Thyon - Les Collons

Snowpark Centralpark

Snowpark Centralpark

Vins renommés et traditions culinaires.

Du glacier du Rhône jusqu’au lac Léman, des petits villages accrochés à flanc de montagne jusqu’à Sion, la capitale historique du canton au pied des deux collines de Valère et Tourbillon: la découverte gourmande du Valais est rythmée par de nombreux temps forts.
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Les spécialités

Les ancêtres valaisans, qui avaient la charge de nourrir leur famille nombreuse dans les régions reculées de montagne, étaient pour la plupart des cultivateurs. On pouvait déjà voir à l’époque des champs d’abricotiers, de poiriers, de pommiers et de pêchers. Le pain de seigle était confectionné à la main et les légumes poussaient dans le jardin. Le lait, le fromage et, occasionnellement, la viande constituaient les ingrédients de base qu’on accommodait avec amour et talent pour faire les meilleurs plats. Les bons produits traditionnels existent encore aujourd’hui, par exemple l’asperge de printemps au goût savoureux que l’on récolte sur les sols sableux du Bas-Valais et que l’on prépare le jour même.

Le coin des gourmets

La majorité des recettes valaisannes sont des recettes traditionnelles inventées par nos ancêtres qui, en cas de périodes difficiles, pouvaient se montrer particulièrement créatifs. Ces plats typiques se retrouvent aujourd’hui sur nos tables: croûte aux champignons, soupe de légumes à base de poireaux, de céleri, de betteraves et d’oignons. Ou encore la soupe aux haricots, le riz au safran de Mund, le «Cholera» de la vallée de Conches (une tourte aux pommes de terre, poireaux, pommes, oignons et fromage), la polenta façon grand-mère, le «Gsottus» (potée valaisanne avec bouilli), la brisolée et la tarte saviésanne aux poireaux.

Les Valaisans sont très attachés à leurs traditions culinaires. En tant que descendants du pionnier de l’hôtellerie Ritz, ils se montrent ouverts aux spécialités gastronomiques du monde entier et se distinguent à la fois par leur créativité et par leur imagination. Il n’est pas surprenant que Didier de Courten (2006) et Markus Neff (2007), ayant tous deux reçu la distinction de «cuisinier suisse de l’année» par le GaultMillau, soient originaires du Valais. Un grand choix de vins de belle qualité vient compléter l’offre gastronomique de la région. L’assortiment de vins valaisans, en plus des grands classiques que sont le Fendant (léger, fruité et sec), le Johannisberg (ample, fleuri et tendre), la Dôle (ample, généreuse et équilibrée) et le puissant Pinot noir, comprend d’autres spécialités que l’on ne trouve que dans le Valais. Parmi les principales, citons la Petite Arvine, l’Amigne ou encore l’Humagne blanche. En Valais, l’art de la table vous fait découvrir les traditions et les plaisirs de la région. Soyez les bienvenus!

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