Au pays des saveurs

Valais

Wurzenbord

Wurzenbord

Champoussin piste de Sépaya

Champoussin piste de Sépaya

Hotel Alpadze-Loukra

Hotel Alpadze-Loukra

Weiler Bina & Egga

Weiler Bina & Egga

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Nordansicht

Nordansicht

Grächen Seetalhorn

Grächen Seetalhorn

Piazza

Piazza

Grächen / Kirche / 1620 m

Grächen / Kirche / 1620 m

Place du Village 3

Place du Village 3

Milleggapark

Milleggapark

Weiler Spieli

Weiler Spieli

Jungen

Jungen

Wettercam Grächen

Wettercam Grächen

Piste Paradiesli

Piste Paradiesli

Sessellift Bärgji

Sessellift Bärgji

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

Riedgletscher

Riedgletscher

Place du Village 4

Place du Village 4

Milleggapark 2

Milleggapark 2

Milleggapark 3

Milleggapark 3

Aussicht von Night&Day Bar auf Dorf

Aussicht von Night&Day Bar auf Dorf

Talstation Gondelbahn Grächen-Hannigalp

Talstation Gondelbahn Grächen-Hannigalp

Grächen Hannigalp Süd

Grächen Hannigalp Süd

Night & Day Bar 2

Night & Day Bar 2

Night & Day Bar

Night & Day Bar

Grächen Hannigalp Nord

Grächen Hannigalp Nord

Grächen - Weiler Egga

Grächen - Weiler Egga

Rückfahrtspiste Hannigalp

Rückfahrtspiste Hannigalp

Grachen

Grachen

Grächen Hannigalp SiSU Kinderpark

Grächen Hannigalp SiSU Kinderpark

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Weisshorn

Wettercam Weisshorn

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Wiler

Wiler

Lauchernalp Piste

Lauchernalp Piste

Gletscherbahn

Gletscherbahn

Lötschental

Lötschental

Hockenhorngrat

Hockenhorngrat

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Grimsel Richtung Aaretal

Grimsel Richtung Aaretal

Obergoms - Hungerberg

Obergoms - Hungerberg

Gelmer Staumauer

Gelmer Staumauer

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Ginals

Ginals

Brandalp

Brandalp

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Unterbäch Dorf

Unterbäch Dorf

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Ried

Zermatt, Ried

Zermatt

Zermatt

Gornergrat - Gornergrat

Gornergrat - Gornergrat

Gornergletscher

Gornergletscher

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Riffelalp Resort 2222m

Riffelalp Resort 2222m

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Bahnhofplatz

Air Zermatt 2

Air Zermatt 2

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Klein Matterhorn

Klein Matterhorn

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Findeln

Zermatt, Findeln

Air Zermatt - Zermatt

Air Zermatt - Zermatt

Air Zermatt

Air Zermatt

Weisshorn

Weisshorn

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Matterhorn

Zermatt - Wallis, Schweiz

Zermatt - Wallis, Schweiz

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Kirche

Zermatt, Kirche

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Piste Tignousa

Piste Tignousa

Pas de Boeuf

Pas de Boeuf

Teleski Tignousa

Teleski Tignousa

Touno nord

Touno nord

Matterhon et Dent Blanche

Matterhon et Dent Blanche

Becs de Bossons

Becs de Bossons

Restaurant Tignousa

Restaurant Tignousa

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier and the Médran ski area

Verbier and the Médran ski area

Eischoll 2

Eischoll 2

La vue depuis ...

La vue depuis ...

Eischoll Striggen

Eischoll Striggen

Vins renommés et traditions culinaires.

Du glacier du Rhône jusqu’au lac Léman, des petits villages accrochés à flanc de montagne jusqu’à Sion, la capitale historique du canton au pied des deux collines de Valère et Tourbillon: la découverte gourmande du Valais est rythmée par de nombreux temps forts.

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Les spécialités

Les ancêtres valaisans, qui avaient la charge de nourrir leur famille nombreuse dans les régions reculées de montagne, étaient pour la plupart des cultivateurs. On pouvait déjà voir à l’époque des champs d’abricotiers, de poiriers, de pommiers et de pêchers. Le pain de seigle était confectionné à la main et les légumes poussaient dans le jardin. Le lait, le fromage et, occasionnellement, la viande constituaient les ingrédients de base qu’on accommodait avec amour et talent pour faire les meilleurs plats. Les bons produits traditionnels existent encore aujourd’hui, par exemple l’asperge de printemps au goût savoureux que l’on récolte sur les sols sableux du Bas-Valais et que l’on prépare le jour même.

Le coin des gourmets

La majorité des recettes valaisannes sont des recettes traditionnelles inventées par nos ancêtres qui, en cas de périodes difficiles, pouvaient se montrer particulièrement créatifs. Ces plats typiques se retrouvent aujourd’hui sur nos tables: croûte aux champignons, soupe de légumes à base de poireaux, de céleri, de betteraves et d’oignons. Ou encore la soupe aux haricots, le riz au safran de Mund, le «Cholera» de la vallée de Conches (une tourte aux pommes de terre, poireaux, pommes, oignons et fromage), la polenta façon grand-mère, le «Gsottus» (potée valaisanne avec bouilli), la brisolée et la tarte saviésanne aux poireaux.

Les Valaisans sont très attachés à leurs traditions culinaires. En tant que descendants du pionnier de l’hôtellerie Ritz, ils se montrent ouverts aux spécialités gastronomiques du monde entier et se distinguent à la fois par leur créativité et par leur imagination. Il n’est pas surprenant que Didier de Courten (2006) et Markus Neff (2007), ayant tous deux reçu la distinction de «cuisinier suisse de l’année» par le GaultMillau, soient originaires du Valais. Un grand choix de vins de belle qualité vient compléter l’offre gastronomique de la région. L’assortiment de vins valaisans, en plus des grands classiques que sont le Fendant (léger, fruité et sec), le Johannisberg (ample, fleuri et tendre), la Dôle (ample, généreuse et équilibrée) et le puissant Pinot noir, comprend d’autres spécialités que l’on ne trouve que dans le Valais. Parmi les principales, citons la Petite Arvine, l’Amigne ou encore l’Humagne blanche. En Valais, l’art de la table vous fait découvrir les traditions et les plaisirs de la région. Soyez les bienvenus!

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