Un paysage culinaire varié

Région du Léman

Funiculaire des Avants-Sonloup

Funiculaire des Avants-Sonloup

Les Pléiades 2

Les Pléiades 2

Les Diablerets - Iseneau

Les Diablerets - Iseneau

Viewpoint Glacier 3000

Viewpoint Glacier 3000

Vers Sonchaux

Vers Sonchaux

Aire de décollage

Aire de décollage

Haut de Blonnay

Haut de Blonnay

Les Pléiades - Lally

Les Pléiades - Lally

Les Pléiades - Switzerland

Les Pléiades - Switzerland

Vue depuis le Para Delta Club

Vue depuis le Para Delta Club

Place du Marché

Place du Marché

Vevey, Quai Maria-Belgia

Vevey, Quai Maria-Belgia

Hôtel des Trois Couronnes, Vevey

Hôtel des Trois Couronnes, Vevey

Musée suisse de l'appareil photographique

Musée suisse de l'appareil photographique

Téléski Dent-de-Vaulion

Téléski Dent-de-Vaulion

Estavayer-le-Lac

Estavayer-le-Lac

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Sommet de la Braye

Sommet de la Braye

Chalet Mirval

Chalet Mirval

Chalet Sybil, 1854 Leysin : vue en direction du sud-ouest

Chalet Sybil, 1854 Leysin : vue en direction du sud-ouest

Leysin, Vue sur le lac depuis le Kuklos

Leysin, Vue sur le lac depuis le Kuklos

Villars - Petit Chamossaire 360° Panorama

Villars - Petit Chamossaire 360° Panorama

Villars - Bretaye 360° Panorama

Villars - Bretaye 360° Panorama

Villars - Chaux Ronde 360° Panorama

Villars - Chaux Ronde 360° Panorama

Chalet Turrian Villars VD Suisse

Chalet Turrian Villars VD Suisse

Gryon - Les Chaux

Gryon - Les Chaux

Depuis les Moulins de Payerne

Depuis les Moulins de Payerne

Grand-rue à Rolle pendant les travaux - offert par Moinat.net

Grand-rue à Rolle pendant les travaux - offert par Moinat.net

View on the lake of Geneva in Rolle - offered by Moinat.net

View on the lake of Geneva in Rolle - offered by Moinat.net

Sainte-Croix - Cochet

Sainte-Croix - Cochet

Hôtel Bellevue, Le Rocheray - Vallée de Joux

Hôtel Bellevue, Le Rocheray - Vallée de Joux

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

La Drosera au Col des Mosses

La Drosera au Col des Mosses

Centre station Les Mosses

Centre station Les Mosses

La Videmanette

La Videmanette

Rougemont - Videmanette

Rougemont - Videmanette

Montreux Riviera

Montreux Riviera

Port de Morges

Port de Morges

Lac de Neuchâtel 2

Lac de Neuchâtel 2

Yverdon-les-Bains, Place Pestalozzi

Yverdon-les-Bains, Place Pestalozzi

Station meteorologique et climatologique de Valeyres sous Montagny

Station meteorologique et climatologique de Valeyres sous Montagny

Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

La Dôle summit

La Dôle summit

Basseruche

Basseruche

From Dôle Mt. to West

From Dôle Mt. to West

La Glutte

La Glutte

Lausanne - CHUV Ouest - Switzerland

Lausanne - CHUV Ouest - Switzerland

Lausanne - CHUV Est - Switzerland

Lausanne - CHUV Est - Switzerland

Lausanne - CHUV Sud - Switzerland

Lausanne - CHUV Sud - Switzerland

Lausanne - CHUV Heliport - Switzerland

Lausanne - CHUV Heliport - Switzerland

Sex Rouge

Sex Rouge

Lausanne Airport LSGL Blécherette - South View

Lausanne Airport LSGL Blécherette - South View

av. d'Echallens

av. d'Echallens

Lausanne - Place de la Palud

Lausanne - Place de la Palud

Lausanne - Pont Bessières 2

Lausanne - Pont Bessières 2

Lausanne Airport Blécherette LSGL - North View

Lausanne Airport Blécherette LSGL - North View

Héliport du CHUV

Héliport du CHUV

Lausanne - Centre

Lausanne - Centre

Mont Pélerin - Le Léman et le Chablais

Mont Pélerin - Le Léman et le Chablais

Aerodrome de Bex

Aerodrome de Bex

Bex

Bex

Les Martinets

Les Martinets

Dole 3

Dole 3

Dole 2

Dole 2

Dole

Dole

Cully Genève - Blick richtung Montreux und Martiny

Cully Genève - Blick richtung Montreux und Martiny

A1 - Coppet dir. Genève

A1 - Coppet dir. Genève

A1 - Coppet dir. Lausanne

A1 - Coppet dir. Lausanne

Aérodrome de La Côte

Aérodrome de La Côte

Patinoire

Patinoire

Plateau des Granges

Plateau des Granges

Lake Leman from Villeneuve port

Lake Leman from Villeneuve port

Château de Chillon

Château de Chillon

Avenue de Chillon

Avenue de Chillon

Rivaz

Rivaz

Le Brassus 1033m.

Le Brassus 1033m.

Col du Marchairuz 1449m.

Col du Marchairuz 1449m.

Lucens

Lucens

Golf de Vuissens (CH)

Golf de Vuissens (CH)

Vallée de Joux - Suisse - Le Pont - Le lac de Joux

Vallée de Joux - Suisse - Le Pont - Le lac de Joux

Sainte-Croix / Les Rasses - Restaurant des Cluds

Sainte-Croix / Les Rasses - Restaurant des Cluds

Le mont d'or vu de Vallorbe

Le mont d'or vu de Vallorbe

De Cudrefin direction Neuchâtel

De Cudrefin direction Neuchâtel

LSGY - Aérodrome d'Yverdon-les-Bains

LSGY - Aérodrome d'Yverdon-les-Bains

Murtensee-Wetter

Murtensee-Wetter

Le Grammont et le Lac Léman vus de Vevey

Le Grammont et le Lac Léman vus de Vevey

Depuis Autobur

Depuis Autobur

Rochers de Naye

Rochers de Naye

Les Rocher-de-Naye (Est)

Les Rocher-de-Naye (Est)

Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Golf de Lavaux

Golf de Lavaux

Leysin, Vue en direction du sud depuis Chaux-de-Mont

Leysin, Vue en direction du sud depuis Chaux-de-Mont

Leysin Snowpark

Leysin Snowpark

Chalet Sybil, CH-1854 Leysin : vue en direction de l'est

Chalet Sybil, CH-1854 Leysin : vue en direction de l'est

Vue sur les montagnes depuis Montpreveyres

Vue sur les montagnes depuis Montpreveyres

Bootswerft Jack Beck SA Faoug

Bootswerft Jack Beck SA Faoug

Sainte-Croix/Les Rasses 1

Sainte-Croix/Les Rasses 1

Sainte-Croix / Les Rasses 4

Sainte-Croix / Les Rasses 4

Sainte-Croix / Les Rasses 3

Sainte-Croix / Les Rasses 3

Des grandes tables aux petites auberges de campagne.

Facilement accessible par la route et le rail, ou par les airs via l’aéroport international de Genève, la Région du Léman, du fait de sa situation privilégiée au coeur de l’Europe, a toujours été largement ouverte aux influences les plus diverses. Rien de surprenant donc à ce que le paysage culinaire offre ici une telle variété de tonalités et de saveurs.
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Authentiquement vôtre

Aussi étonnant que cela puisse paraître, le malakoff (beignet au fromage et à l’oeuf confectionné avec du vin blanc et du kirsch) est bel et bien l’un des fleurons de la cuisine du terroir. Comme les cochonnailles – jambons, atriaux, saucisses, ainsi que saucissons et boutefas –, il fait partie intégrante du patrimoine culinaire vaudois, dont la saucisse aux choux, servie avec le fameux papet (poireaux et pommes de terre), est probablement le plat emblématique. Le plateau de fromages est plutôt tentant, lui aussi. Tomme vaudoise, Vacherin Mont-d’Or, fromage d’alpage au lait cru de L’Etivaz, Maréchal, Délice de Maître Rodolphe: rien qu’en allant à l’essentiel, vous n’aurez que l’embarras du choix!

Plaisirs du palais

Des grandes tables étoilées par les guides – très nombreuses dans la région – aux pimpantes auberges de campagne, la carte gastronomique de ce coin de pays a de quoi vous séduire. A vous de composer votre menu, selon l’humeur du moment.

Plantée en terrasses sur les bords du lac Léman ou sur les coteaux ensoleillés du lac de Neuchâtel, la vigne occupe une place de choix dans le coeur des habitants. Elle rythme le temps qui passe, changeant de couleur au gré des saisons. En cheminant dans ces vastes étendues de ceps et de souches, vous découvrirez des villages pittoresques, avec leurs maisons fleuries aux larges toits débordants, leurs fontaines monumentales, leurs ruelles étroites. En prime, vous aurez une vue à couper le souffle sur les reliefs alpins et jurassiens.

Les crus de la région

La Région du Léman recense 28 appellations contrôlées réparties dans quatre zones géographiques. En matière de vins blancs, vous dégusterez en priorité le Chasselas, qui est ici le cépageroi. Côté rouges, vous trinquerez avec quelques «décis» de Gamay, de Pinot noir ou de Salvagnin.

Sur La Côte, en Lavaux, dans le Chablais, à Bonvillars, dans les Côtes de l’Orbe ou le Vully, les villages vignerons possèdent des caveaux qui vous permettront de former votre palais aux vins de la région. Et de rencontrer des vignerons qui, avec leur passion du métier et leur sens de l’accueil, sauront vous convaincre mieux que personne que leurs produits, et la région, valent le voyage.

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