Ce n’est que depuis la fin du 19e siècle qu’on dispose de données plus précises sur l’étendue du vignoble. Sur la base de ces relevés, on constate que la surface de culture de la vigne a passé de 1200 hectares en 1884 à 560 hectares au début des années 70. Aujourd’hui, les principaux cépages cultivés sur 605 hectares sont le chasselas, le pinot gris et le chardonnay pour les blancs et le pinot noir pour les rouges.
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