Quant aux camelots, ils proposent leurs articles habituels.
L'après-midi et le soir, surtout après l'école et le travail, des
éléments carnavalesques, telles que batailles aux confettis, apparition
de personnages déguisés, se mêlent à l'animation marchande. Le soir,
dans les auberges, des groupes récitent des couplets ironiques sur les
événements de l'année écoulée. Des journaux satiriques sont aussi
publiés ce jour-là.
Le marché aux oignons est un vestige d'un
marché automnal de la Saint-Martin qui durait quinze jours et qui est
connu dès le 15e siècle. Selon une légende toujours entendue, son
origine remonterait à l'incendie de la ville de 1405. Les paysans des
environs auraient activement aidé aux travaux de remise en état et
ainsi reçu le droit de vendre leurs produits en ville. Cependant, ce
n'est qu'en 1439, qu'un marché automnal est apparu, mais de toute
façon, les légumes pouvaient être mis en vente sur les marchés
hebdomadaires. Les documents mentionnent les oignons seulement à partir
du milieu du 19e siècle, époque à laquelle des lignes ferroviaires ont
été construites entre les régions agricoles et la ville.
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