Les combats n'ont pas lieu de façon organisée: c'est spontanément
que chaque vache choisit sa partenaire. Elle cesse de brouter, baisse
la tête, souffle bruyamment et gratte le sol de ses sabots antérieurs.
Si une vache de force égale relève le défi, elle va aller vers la
première en prenant les mêmes attitudes. L'approche est prudente et
lente. Le combat commence, les crânes se heurtent, les cornes se
croisent, chacune cherche une bonne prise. Puis elles s'arcboutent et
poussent de toutes leurs forces, avancent, reculent au gré des forces
de chacune. Au bout d'une lutte qui peut durer plusieurs minutes,
la perdante fait demi-tour et s'éloigne, poursuivie par sa rivale
victorieuse qui lui assène encore quelques coups de cornes.
A
côté de ces luttes spontanées, des concours sont organisés depuis
quelques années, pour déterminer une reine régionale ou cantonale.
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