Taillaule neuchâteloise

Jura & Trois-Lacs

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Pour les Neuchâtelois, cette brioche aux raisins secs est l’équivalent de la tresse du dimanche. Son nom vient des entailles profondes qui lui donnent sa forme caractéristique. Elle est confectionnée à base de farine, de beurre, de sucre, d’oeufs, de zeste de citron et de raisins secs, puis cuite dans un moule à cake après avoir été entaillée avec des ciseaux. On la déguste finalement avec un peu de beurre.

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