La fondue «moitié-moitié» Gruyères Moitié Gruyère, moitié Vacherin: telle est la recette de la fondue fribourgeoise, la préférée des Suisses. Mais comment ce «fumet au fromage» est-il devenu notre plat...
Truites de L'Isle L'Isle Dans sa pisciculture alimentée par l'eau du Jura puisée dans la Venoge, la famille Clivaz élève des truites biologiques répondant aux normes de BIO Suisse. Les...
Toupins (cloches) Bière Qu'elles soient destinées à être des objets décoratifs ou à être portées par le bétail, les cloches sont fabriquées de la même manière en Suisse romande. On en trouve...
Confiserie Belles Fontaines L'Isle C'était à l'origine une ferme traditionnelle vaudoise datant de 1804. Après deux ans de rénovation, elle a été transformée en une confiserie-salon de thé. Depuis 1991,...
Poisson fumé (la féra) Le Sentier Lorsqu'on parle de spécialités vaudoises, on pense tout d'abord au célèbre saucisson. Mais n'oublions pas qu'avec les lacs de Neuchâtel, de Morat et du Léman ainsi que...
Herbes médicinales et plantes aromatiques Vaulion Depuis 1996, Erwin Grünenfelder fait pousser plus de 70 sortes d'herbes sur 2,2 hectares dans sa ferme du Plâne, à Vaulion. Contrairement aux plantations industrielles...
Miel du parc naturel Le Sentier Les hommes consomment du miel depuis l'âge de pierre. Il a été pendant longtemps le seul édulcorant connu. Dans le Parc jurassien vaudois, de nombreux apiculteurs...
Eau de vie de gentiane / Distillerie du Risoux Les Charbonnières L'eau-de-vie de gentiane est distillée à partir de la racine de la grande gentiane jaune. Il faut quinze kilos de racines de gentiane pour faire un litre d'alcool. Son...
Ferme organique - gentianes Tschappina No visitor leaves this farm empty-handed. On this 20ha large family business on the Heinz mountain, 1400m above sea level, the emphasis is on self-sufficiency: Meat,...
Gasslihof - ferme organique et B& B Thalkirch At the far end of the Safien Valley, 1700m above sea level, the Waldburger family runs Gasslihof farm, which has been completely organic since 2006. Organic beef (from...
Genuss Strasse (route des saveurs) Frick Regional products and wine for 170km. Producers and hosts of the Aargau Jura Nature Reserve have joined forces and launched the first Route of Indulgence in...
Take the Valais home Wallis The variety of specialties on offer will make any gourmet heart beat faster. There is much more to choose from than just cheese and wine: Apricots, pears, honey, dried...
Produce from Gruyère and Pays d'Enhaut Château-d'Oex Du fromage, de la viande et des oeufs jusqu'au miel et au sirop: on trouve ici toute la palette des spécialités de la région de la Gruyère et du Pays-d'Enhaut. Ce site...
Gruyère d’alpage 18 fromageries d'alpage du Parc jurassien vaudois fabriquent du gruyère. La zone de production du gruyère est délimitée de manière précise: elle comprend les cantons...
