Fromagerie de démonstration

Riederalp

Riederalp

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Aletsch Arena - Riederalp Dorf

Aletsch Arena - Riederalp Dorf

Aletsch Arena - Riederalp Aletschgletscher

Aletsch Arena - Riederalp Aletschgletscher

Aletsch Arena - Riederfurka Dorf von SB Riederfurka Bergstation

Aletsch Arena - Riederfurka Dorf von SB Riederfurka Bergstation

Aletsch Arena - Wellness Resort Alpenrose

Aletsch Arena - Wellness Resort Alpenrose

Aletsch Arena - Berghotel Riederfurka

Aletsch Arena - Berghotel Riederfurka

Riederalp - Art Furrer Resort, Riederalp

Riederalp - Art Furrer Resort, Riederalp

Riederalp - Mountain Resort Riederfurka Nord

Riederalp - Mountain Resort Riederfurka Nord

La cuisine est équipée pour la fabrication du fromage. Les trois potences supportant les chaudrons constituent une particularité (puisqu'en règle générale il n'y en a qu'une seule).

Group Activities

Langues:
de

Durée:
1/2 jour

Persons:
1 - 15

Frais:
oui

Saison:
Eté

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Parmi les autres installations on trouve: l'égouttoir en pierre et les grosses pierres utilisées pour presser les pièces de fromage, la planche à presse pour trois fromages, les cacolets à bois et à fromages sur le mur du fond, les moules carrés dans lesquels on presse le sérac obtenu à partir du petit lait, le tonnelet contenant le lait acidifié utilisé pour la fabrication de sérac (placé à proximité de la cheminée pour que la chaleur favorise la fermentation). Comme la cave est juste à côté des rochers, elle reste bien fraîche. On y soignait les fromages, c'est-à-dire qu'on les salait et on les retournait régulièrement jusqu'au jour du partage, au milieu et à la fin de la période d'alpage.

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