Soupe à l'orge, riche et goûteuse Il y a plusieurs siècles, les Grisons inventaient cette soupe, préparée essentiellement à base d'orge, mais également agrémentée de lard et de haricots. On la sert...
Viande des Grisons, la star Les bouchers des Grisons font sécher de beaux morceaux de boeuf premier choix au bon air des Alpes, après les avoir assaisonnés. Dix à quinze semaines plus tard, la...
Plain in pigna, tout feu, tout flamme Les rösti au four font partie de l'Engadine comme le soleil ou la neige. Ils se composent de morceaux de pommes de terre et de viande, rôtis au feu de bois jusqu'à...
Capuns, emballé c'est pesé! Dans les Grisons, on sait comment envelopper légumes et viandes dans des feuilles de blette. Témoin les capuns, ancien plat paysan qui s'est imposé comme un mets fin...
Gâteau aux noix d'Engadine «Fuatscha grassa», tel est le nom local du sablé à partir duquel on fabrique le célèbre gâteau aux noix d'Engadine. Il est fourré d'un succulent mélange à base de...
