Tartare de poisson

Pour quatre personnes

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Préparation

Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec le poisson et mettre au frais. Dresser sur un lit de cresson et garnir avec des olives et des rondelles d’oignon. Servir avec des toasts et du beurre.
Mettre le tartare de poisson env. 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Source: recette de Carlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

Informations

300 g de saumon ou de filets de limande sole, féra, etc. hachés finement
100 g de cresson pour garnir
1 oignon haché
1 oignon coupé en rondelles
1 cs de jus de citron
1 cs de vin blanc
poivre blanc
sel
poudre d’oignons
olives noires



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