Introduction

Le fromage est l'un des emblèmes de la cuisine suisse. On en fabrique sur chaque pâturage, et tous sont différents, avec leurs caractéristiques et saveurs particulières.

Les croûtes au fromage sont très populaires en Pays de Vaud. Les tranches de pain sont trempées dans du vin blanc, puis recouvertes d'une couche de fromage, avant d'être dorées en four. Un pur régal!

Ingrédients

Liste des valeurs-clés
300g
de fromage (p.ex.emmental, appenzell),râpé
1
œuf,légèrement battu
3 c.à soupe
de vin blanc ou de cidre sans alcool
1
poire ou 1 pomme,épluchée, passée à la râpe à rösti
poivre du moulin
1
baguette (p.ex.pain complet) ou autre pain au choix,en tranches biseautées d’env.1
2 cm d’épaisseur