Filets de sandre „Normande“

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Préparation

Assaisonner les filets de sandre de sel, de poivre, d’aneth, de sauce Worcestershire et de jus de citron. Passer dans la farine et dorer dans du beurre.
Rôtir les tranches de pommes et déposer les filets de poissons dessus. Etuver les échalotes avec le persil dans du beurre. Ajouter le calvados, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Saler et poivrez éventuellement et versez la sauce sur le poisson.

Source: recette de Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

Informations

4 filets de sandre à env. 120 g
1 pomme coupée en tranches rondes (évidées)
1 citron (jus)
2 cl de calvados
quelques traits de sauce Worcestershire
farine
beurre
persil et aneth hachés
sel et poivre
échalotes finement hachées



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