Diversit�� culinaire

L���eau �� la bouche.

Il n���y a pas de cuisine suisse. Chaque r��gion poss��de ses propres sp��cialit��s: l���assiette bernoise ou le r��sti bernois, le saucisson vaudois aux poireaux, le ��Ribelmais�� de Saint-Gall et les f��ras du lac de Constance. Le Valais est, quant �� lui, c��l��bre pour sa raclette, les Grisons pour ses ��capuns��, Zurich pour son ��minc��, Lucerne pour sa ��Ch��gelipastete�� et le Tessin pour sa mortadelle et ses ��luganighe��. A propos de saucisses, le pays de cocagne n���en compte pas moins de 350 vari��t��s ��� un record mondial rapport�� �� la superficie du pays.

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March��s hebdomadaires

Chaque ville, chaque bourg poss��de un march�� qui a lieu une �� deux fois par semaine, o�� l���on trouve les produits frais des agriculteurs, bouchers, boulangers et fromagers. Les march��s de Bellinzone, de Coire, de B��le et de Soleure sont particuli��rement appr��ci��s.

Gastronomie et mus��e en plein air

Les habitations historiques du mus��e de Ballenberg �� Brienz permettent de red��couvrir comment les Suisses vivaient et se nourrissaient autrefois: du printemps �� l���hiver, vous pouvez les observer en train de confectionner du fromage, de la p��tisserie, de la charcuterie et du chocolat��� de quoi faire fr��mir les papilles!

Ravitaillement en route

Le chemin de montagne qui relie le Chasseral �� Frinvilliers dans la r��gion de Bienne jouit d���un panorama unique et compte une dizaine de m��tairies ou auberges servant des sp��cialit��s r��gionales telles que fromage, r��sti, jambon.

Produits du terroir

La Ferme vaudoise d���Yverdon-les-Bains propose presque tous les fruits et l��gumes, confitures, vins, fromages et charcuteries du canton de Vaud.

Informations

La louche �� la main

Qui souhaite ��pater la galerie en concoctant un petit plat bien de chez lui, s���inscrit aujourd���hui dans un cours de cuisine. De Gen��ve �� l���Engadine et de Schaffhouse au Tessin, ces nouveaux apprentis parcourent le pays��� la louche �� la main. Les plus dou��s aff��teront leurs armes chez les grands chefs suisses: Markus Neff, ��lu ��cuisinier de l���ann��e 2007�� �� l���H��tel Fletschhorn (Saas-Fee), Vreni Giger au Restaurant J��gerhof �� St-Gall, Kurt R����sli �� l���H��tel Waldhaus (Sils-Maria), chez Urs Gschwend, de l���H��tel Giardino �� Ascona, ou Irene �� Friedlisberg dans la r��gion de Zurich.

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