La route du vacherin

Le Pont

Vaulion: Téléski Dent-de

Vaulion: Téléski Dent-de

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Le Brassus: 1033m

Le Brassus: 1033m

Le Brassus: Col du Marchairuz 1449m

Le Brassus: Col du Marchairuz 1449m

Le Pont: Vallée de Joux - Le lac de Joux

Le Pont: Vallée de Joux - Le lac de Joux

Le vacherin Mont-d'Or, fromage au goût onctueux et unique, jouit d'une notoriété qui va bien au-delà des frontières helvétiques. Il se géguste de fin septembre à avril et est fabriqué depuis plus de cent ans, dans des fromageries artisanales pour être ensuite affiné dans des caves traditionnelles.

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Le vacherin fut inventé en 1815 en France dans la région du Mont-d'Or et sa fabrication fut introduite à la Vallée de Joux vers 1825. Le village "Les Charbonnières" hébergent plusieurs affineurs. Découvrez comment ceux-ci amènent à maturité les vacherins frais, produits par les laitiers dans des caves spécialement équipées. Cet itinéraire d'environ 5 heures vous permettra en outre, de découvrir des paysages à couper le souffle!

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