Introduction

Cette authentique spécialité fribourgeoise est très facile à préparer et idéale pour les froides journées d'hiver.

 

La soupe de chalet est souvent servie en hiver à la place de la fondue. Enfoncez-vous dans un bon fauteuil, admirez le feu qui crépite dans la cheminée et savourez cette soupe à la fois légère et relevée. Un moyen rapide et délicieux de faire le plein de légumes.

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Ingrédients

Liste des valeurs-clés
Pour env. 1,5 litre
1 c. à soupe
de beurre, chauffer dans une casserole
150 g
de poireau, en julienne
1
oignon,, finement haché, faire suer
1
chou-pomme, en brunoise
1
carotte, en brunoise, ajouter, étuver
5 dl
de bouillon de légumes, mouiller, porter à ébullition, baisser le feu, laisser cuire doucement, env.10 min à couvert
50 g
de pâtes (p. ex. macaronis)
2 c. à soupe
de lait, ajouter, porter à ébullition, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 10 min
1 boîte
de soissons (env. 430 g) rincés, égouttés
2 dl
de crème
100 g
de pousses d’épinards
50 g
de gruyère râpé, incorporer tous les ingrédients, chauffer un court instant
1 p. de couteau
de muscade
un peu de poivre, assaisonner

lipides 26 g, protéines 13 g, glucides 30 g

Temps de réalisation

40 min

Calories

409 kcal