Soupe de chalet
Introduction
Cette authentique spécialité fribourgeoise est très facile à préparer et idéale pour les froides journées d'hiver.
La soupe de chalet est souvent servie en hiver à la place de la fondue. Enfoncez-vous dans un bon fauteuil, admirez le feu qui crépite dans la cheminée et savourez cette soupe à la fois légère et relevée. Un moyen rapide et délicieux de faire le plein de légumes.
Pour env. 1,5 litre |
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1 c. à soupe |
de beurre, chauffer dans une casserole
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150 g |
de poireau, en julienne
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1 |
oignon,, finement haché, faire suer
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1 |
chou-pomme, en brunoise
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1 |
carotte, en brunoise, ajouter, étuver
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5 dl |
de bouillon de légumes, mouiller, porter à ébullition, baisser le feu, laisser cuire doucement, env.10 min à couvert
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50 g |
de pâtes (p. ex. macaronis)
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2 c. à soupe |
de lait, ajouter, porter à ébullition, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 10 min
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1 boîte |
de soissons (env. 430 g) rincés, égouttés
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2 dl |
de crème
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100 g |
de pousses d’épinards
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50 g |
de gruyère râpé, incorporer tous les ingrédients, chauffer un court instant
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1 p. de couteau |
de muscade
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un peu de poivre, assaisonner
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lipides 26 g, protéines 13 g, glucides 30 g