Alimentarium - musée de l'alimentation

L’Alimentarium, fondé par Nestlé dont le siège est à Vevey, interroge notre relation aux aliments dans des expositions interactives. Il retrace aussi l’histoire de l’entreprise Nestlé.

L’Alimentarium, fondé par Nestlé dont le siège est à Vevey, interroge notre relation aux aliments dans des expositions interactives. Il retrace aussi l’histoire de l’entreprise Nestlé.

La Maison du Gruyère AOP

Le gruyère est protégé par une AOP. Plusieurs milliers de tonnes de ce fromage à pâte dure sont produites chaque année. La fromagerie de démonstration utilise des méthodes de fabrication modernes: "La Maison du Gruyère".

La Maison du Gruyère est une des 176 fromageries de plaine de la zone de production AOP qui fabrique artisanalement du Gruyère AOP. En été, 52 fromageries d'alpage fabriquent, au feu de bois, du Gruyère d'Alpage AOP dans la zone de production. La production totale est de 28'597 tonnes dont 480 tonnes sont fabriquées à l'alpage. La fromagerie de démonstration permet de découvrir les deux méthodes de fabrication qui requièrent, tant l'une que l'autre, le savoir-faire du fromager.

Centre de visiteurs Brauquöll Appenzell

En visitant la brasserie Brauquöll Appenzell, on obtient de nombreuses informations intéressantes sur l’art de la brasserie et on découvre comment la bière appenzelloise et le whisky Säntis Malt sont fabriqués avec de l’eau de source.