Baisers de mousse ou Luxemburgerli

Les pâtissiers étaient autrefois de grands voyageurs. C'est ainsi que sont nés les Luxemburgerli de la confiserie Sprüngli, à Zürich: un employé ramena la recette du Luxembourg en 1957. On les appela d'abord «baisers de mousse», mais la clientèle n'osait plus en demander, si bien que ces douceurs... En savoir plus

Chillon

L'émincé de veau à la zurichoise

Qui ne le connaît pas? D'Anchorage à Tokyo, l'émincé de veau à la zurichoise est de tous les menus, nappé d'une succulente sauce à la crème. S'il... En savoir plus

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Kirsch de Zoug, incontournable!

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Le kirsch de Zoug est une véritable star. Il est distillé dans la région de Zoug et constitue un ingrédient essentiel du gâteau au kirsch, qui se... En savoir plus

Baisers de mousse ou Luxemburgerli

Les pâtissiers étaient autrefois de grands voyageurs. C'est ainsi que sont nés les Luxemburgerli de la confiserie Sprüngli, à Zürich: un employé ramena la recette du Luxembourg en 1957. On les appela d'abord «baisers de mousse», mais la clientèle n'osait plus en demander, si bien que ces douceurs en forme de macarons prirent le nom de Luxemburgerli. Elles sont aujourd'hui célébrissimes.

Baisers de mousse ou Luxemburgerli

L'émincé de veau à la zurichoise

Qui ne le connaît pas? D'Anchorage à Tokyo, l'émincé de veau à la zurichoise est de tous les menus, nappé d'une succulente sauce à la crème. S'il ne fait aucun doute qu'il est bien originaire de Zürich, il n'est mentionné pour la première fois qu'en 1941, dans un livre de recettes. On pense pourtant qu'il était déjà consommé au XVIIIe siècle, à l'époque avec des rognons. De nombreux restaurants de Zürich ont mis ce grand classique à leur carte et le servent accompagné de rösti croustillants.

L'émincé de veau à la zurichoise

Kirsch de Zoug, incontournable!

Le kirsch de Zoug est une véritable star. Il est distillé dans la région de Zoug et constitue un ingrédient essentiel du gâteau au kirsch, qui se compose d'un fond de meringue aux amandes et noisettes, d'une génoise, d'une crème au beurre… et de kirsch! Inventée en 1921 par Heinrich Höhn, confiseur à Zoug, cette pâtisserie fait aujourd'hui partie des incontournables de la gastronomie suisse.

Le kirsch de Zoug est une véritable star.

Kirsch de Zoug, incontournable!
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