Viande séchée du Valais IGP

La viande séchée du Valais IGP (indication géographique protégée) est un élément indétrônable de la gastronomie locale. Sa méthode de fabrication fut décrite dès le XIVe siècle: la viande de boeuf crue (seuls les plus beaux morceaux de la cuisse sont utilisés) est enduite de sel, d'herbes et... En savoir plus

Chillon

Vins du Valais, gorges de soleil

La plus grande région viticole de Suisse est aussi la plus variée: près d'une cinquantaine de cépages sont élevés sur les coteaux ensoleillés... En savoir plus

Vins du Valais, gorges de soleil
Pain de seigle valaisan AOP

Pain de seigle valaisan AOP

Rye bread from Valais is the only bread in Switzerland that can proudly bear the AOP label. This carries an obligation: only rye that has been... En savoir plus

Viande séchée du Valais IGP

La viande séchée du Valais IGP (indication géographique protégée) est un élément indétrônable de la gastronomie locale. Sa méthode de fabrication fut décrite dès le XIVe siècle: la viande de boeuf crue (seuls les plus beaux morceaux de la cuisse sont utilisés) est enduite de sel, d'herbes et d'aromates, puis séchée à l'air pendant au moins six semaines dans des séchoirs en bois. À déguster avec du pain de seigle, un Fendant fruité… et sur une terrasse ensoleillée!

Viande séchée du Valais IGP

Vins du Valais, gorges de soleil

La plus grande région viticole de Suisse est aussi la plus variée: près d'une cinquantaine de cépages sont élevés sur les coteaux ensoleillés dominant le Rhône dont certains très anciens (Petite Arvine, Heida, Lafnetscha, Cornalin ou Humagne rouge). Mais nos vignerons sont également experts en assemblages et en grands crus. Et nos vigneronnes aussi. Car la profession se féminise: Madeleine Gay a été élue vigneronne de l'année 2008, et Marie-Thérèse Chappaz, de Fully, qui travaille en biodynamique, produit des blancs liquoreux réputés.

Vins du Valais, gorges de soleil

Pain de seigle valaisan AOP

Rye bread from Valais is the only bread in Switzerland that can proudly bear the AOP label. This carries an obligation: only rye that has been grown, milled and processed in Valais can by used to make Valais rye bread AOP. The rustic sourdough bread tastes best when it has been kept for two or three days. It can also be made with walnuts or dried fruit.

Pain de seigle valaisan AOP
Carte détaillée