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Lummelbraten, le rôti de boeuf bâlois
Spécialités locales – Un rôti de boeuf tout juste saisi et piqué de lardons, servi avec des carottes, du céleri et un fond au vin rouge: il y a de quoi avoir l'eau à la bouche! Le Lummelbraten (ou Lümmelibraten) fait partie des spécialités emblématiques de la gastronomie régionale, avec le Schunggebegräbnis (des pâtes au jambon) et le saumon à la bâloise.
Vins de Bâle, des arômes puissants
Spécialités locales – Les parcelles les plus basses voient mûrir le raisin dont on tire les vins de Bâle. Les vignerons locaux sont particulièrement ouverts à l'innovation et les surfaces plantées ne cessent d'augmenter, signe que l'activité se porte bien. L'une des curiosités locales est l'Hypokras, vin rouge cuit et parfumé aux épices, que l'on boit généralement pour le Nouvel-An.
Malt et houblon, devenez brasseur!
Spécialités locales – La Suisse regorge de brasseurs innovants fabriquant de nouvelles variétés de bière locales, surtout à Bâle. Les deux brasseries les plus connues s'appellent «Ueli» et «Unser». Cette dernière vous permet même de fabriquer votre propre bière. Faites-vous maître brasseur et repartez avec votre fût de bière fraîchement tirée!
