Féra, le poisson du Léman

La féra est l'un des poissons les plus prisés de la région. Ce corégone, cousin éloigné de la truite, se déguste de mille et une façons entre Lausanne et Montreux-Vevey: entier ou en filets, fumé et même sous forme de mousse ou de terrine. Les nombreux restaurants avec vue sur le Léman sont un... En savoir plus

Chillon

Pinot noir, le cépage au sang bleu

Avec 36 hectares de vigne, la Ville de Lausanne est le plus grand propriétaire institutionnel de vignobles en Suisse. Le «domaine de la Ville» est... En savoir plus

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Filets de perche, le régal du lac

Filets de perche, le régal du lac

Impossible de les rater – ils sont sur toutes les cartes des restaurants des bords ensoleillés du Léman: les fameux filets de perche, servis cuits... En savoir plus

Féra, le poisson du Léman

La féra est l'un des poissons les plus prisés de la région. Ce corégone, cousin éloigné de la truite, se déguste de mille et une façons entre Lausanne et Montreux-Vevey: entier ou en filets, fumé et même sous forme de mousse ou de terrine. Les nombreux restaurants avec vue sur le Léman sont un cadre idéal pour l'apprécier.

Féra, le poisson du Léman

Pinot noir, le cépage au sang bleu

Avec 36 hectares de vigne, la Ville de Lausanne est le plus grand propriétaire institutionnel de vignobles en Suisse. Le «domaine de la Ville» est géré selon les principes de la production intégrée. Depuis 1803, les vins, souvent issus de Pinot noir, sont vendus aux enchères le second samedi de décembre à l'Hôtel de Ville. On les retrouve ensuite à la carte de nombreux restaurants gastronomiques.

Pinot noir, le cépage au sang bleu

Filets de perche, le régal du lac

Impossible de les rater – ils sont sur toutes les cartes des restaurants des bords ensoleillés du Léman: les fameux filets de perche, servis cuits au four, meunière ou accompagnés d'une délicieuse sauce au vin blanc. Les pêcheurs professionnels sortent de bon matin pour relever leurs filets et en extraire les perches. Celles-ci sont vendues sur les ports de Lausanne, Montreux et Vevey, ainsi que sur les marchés de toute la région. À moins que vous ne préfériez vous installer sur la jetée avec une canne et tenter votre chance!

Filets de perche, le régal du lac