Plant Robert, un cépage renaît

Plant Robert, un cépage renaît

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Tomme vaudoise - texture crémeuse et croute fleurie

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Féra, le poisson du Léman

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Pain de seigle valaisan AOP

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Plant Robert, un cépage renaît

Spécialités locales – Un très vieux cépage qui a bien failli tomber dans l'oubli. C'est à quatre viticulteurs innovants de la région de Cully que l'on doit de l'avoir replanté. Le Plant Robert est un rouge plein de caractère que l'on peut comparer au Gamay. Il convient aux plats rustiques, mais sa finesse lui permet aussi d'accompagner dignement les spécialités les plus raffinées.

Plant Robert, un cépage renaît

Tomme vaudoise - texture crémeuse et croute fleurie

Spécialités locales – La tomme vaudoise est un fromage à pâte molle qui se déguste jeune, lorsque sa saveur est pleine et douce. Toutefois, la version mûre au goût rustique trouve également ses amateurs. Grâce à sa consistance crémeuse et à sa croûte tendre, la tomme est un fromage de dessert idéal qui se mange également en tant que repas complet, par exemple accompagné de noix, de légumes ou de salade.

Tomme vaudoise - texture crémeuse et croute fleurie

Féra, le poisson du Léman

Spécialités locales – La féra est l'un des poissons les plus prisés de la région. Ce corégone, cousin éloigné de la truite, se déguste de mille et une façons entre Lausanne et Montreux-Vevey: entier ou en filets, fumé et même sous forme de mousse ou de terrine. Les nombreux restaurants avec vue sur le Léman sont un cadre idéal pour l'apprécier.

Féra, le poisson du Léman

Pain de seigle valaisan AOP

Spécialités locales – Rye bread from Valais is the only bread in Switzerland that can proudly bear the AOP label. This carries an obligation: only rye that has been grown, milled and processed in Valais can by used to make Valais rye bread AOP. The rustic sourdough bread tastes best when it has been kept for two or three days. It can also be made with walnuts or dried fruit.

Pain de seigle valaisan AOP
Carte détaillée