Charcuterie vaudoise, une tradition

Charcuterie vaudoise, une tradition

Plusieurs célèbres types de charcuterie sont originaires de la Région du Léman. La plus connue est le saucisson vaudois, mais la saucisse aux choux est aussi très appréciée. Troisième au palmarès, le boutefas, spécimen de la charcuterie...En savoir plus

Chasselas, le blanc qui pétille

Chasselas, le blanc qui pétille

Féchy, Yvorne, Dézaley: ce ne sont que quelques-uns des noms des grands blancs pétillants de la région. Ces vins sont issus du Chasselas, cépage-roi depuis plus de 800 ans sur les coteaux ensoleillés du lac Léman, du Vully, dans les environs...En savoir plus

Le papet, toute une histoire!

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Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice

Vacherin...

À déguster froid ou chaud. Ceux qui le préfèrent au sortir du four...En savoir plus

Charcuterie vaudoise, une tradition

Plusieurs célèbres types de charcuterie sont originaires de la Région du Léman. La plus connue est le saucisson vaudois, mais la saucisse aux choux est aussi très appréciée. Troisième au palmarès, le boutefas, spécimen de la charcuterie traditionnelle, dont les plus belles pièces pèsent jusqu'à deux kilos!

Charcuterie vaudoise, une tradition

Chasselas, le blanc qui pétille

Féchy, Yvorne, Dézaley: ce ne sont que quelques-uns des noms des grands blancs pétillants de la région. Ces vins sont issus du Chasselas, cépage-roi depuis plus de 800 ans sur les coteaux ensoleillés du lac Léman, du Vully, dans les environs d'Aigle et autour d'Yverdon-les-Bains. Le Chasselas est un vin idéal à l'apéritif, mais qui se marie très bien aussi avec le poisson et accompagne traditionnellement la fondue. Vinifié en blanc, le Chasselas est, avec le Pinot noir, le cépage le plus planté, et l'un des plus appréciés en Suisse.

Chasselas, le blanc qui pétille

Le papet, toute une histoire!

Des pommes de terre, du poireau et une saucisse aux choux: tels sont les ingrédients du papet vaudois, la recette typique des habitants de la Région du Léman. Selon la légende, ce plat aurait vu le jour il y a plus de 1100 ans, dans le petit village d'Orbe: la viande étant venue à manquer alors que le roi et sa cour passaient dans la région, les habitants eurent l'idée de «rallonger» la chair à saucisse avec du chou. Le souverain se régala et une recette nouvelle était née. Ingénieux, ces Suisses!

Le papet, toute une histoire!

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice

À déguster froid ou chaud. Ceux qui le préfèrent au sortir du four enveloppent sa boîte en sapin d'une feuille d'alu, arrosent le fromage d'un bon vin blanc et le passent au four. Accompagné de pommes de terre, d'un bon pain paysan croustillant et de noix, ce mets unique en son genre est un véritable délice. Essayez-le, chez vous ou dans l'un de nos sympathiques restaurants.

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice