Bondelles fumées
Fribourg Région – Le lac de Neuchâtel est réputé pour ses bondelles (corégones ou féras), que l'on consomme traditionnellement fumées. La pêche se porte bien également sur le lac de Morat, où elle se pratique parfois de père en fils. Les spécialités sont le brochet et la perche, que l'on aime déguster tranquillement installé à une terrasse au bord du lac.
Gâteau du Vully, sucré ou salé?
Fribourg Région – Le célèbre gâteau du Vully est produit autour du Mont- Vully, dans la région de Morat. C'est une sorte de brioche richement garnie en crème et beurre, qui existe aussi en version salée, avec lardons et cumin. Cette dernière se marie à la perfection avec un vin de la région: Gewürztraminer, Riesling-Sylvaner ou Freiburger du Mont-Vully.
Bénichon, de joyeuses ripailles!
Fribourg Région – La Bénichon est la traditionnelle fête des récoltes dans le canton de Fribourg. On y mange un menu classique en huit parties et plus de trente plats différents! Ce véritable marathon culinaire est surtout célébré en famille, de midi jusqu'au soir, mais de nombreux restaurants proposent aussi un «menu de Bénichon».
Cardinal, le brasseur créateur
Fribourg Région – La brasserie Cardinal aime innover: lorsque le pape ordonna le cardinal de Fribourg, en 1890, des brasseurs créèrent une bière en l'honneur de l'événement, qu'ils baptisèrent «Cardinal». Cet esprit inventif perdure encore de nos jours, témoin la dernière création en date, «Cardinal Eve». Pour tout savoir sur la bière, la maison propose un musée avec dégustation, à apprécier avec modération, bien sûr!
