Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Le célèbre gâteau du Vully est produit autour du Mont- Vully, dans la région de Morat. C'est une sorte de brioche richement garnie en crème et beurre, qui existe aussi en version salée, avec lardons et cumin. Cette dernière se marie à la...En savoir plus

Bondelles fumées

Bondelles fumées

Le lac de Neuchâtel est réputé pour ses bondelles (corégones ou féras), que l'on consomme traditionnellement fumées. La pêche se porte bien également sur le lac de Morat, où elle se pratique parfois de père en fils. Les spécialités sont le brochet...En savoir plus

Meringues et crème double, les plaisirs du palais

Meringues et...

Quoi de plus irrésistible que des meringues à la crème double de...En savoir plus

Rissole aux poires

Rissole aux poires

Ces petits chaussons aux poires sont une spécialité genevoise que l'on...En savoir plus

Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Le célèbre gâteau du Vully est produit autour du Mont- Vully, dans la région de Morat. C'est une sorte de brioche richement garnie en crème et beurre, qui existe aussi en version salée, avec lardons et cumin. Cette dernière se marie à la perfection avec un vin de la région: Gewürztraminer, Riesling-Sylvaner ou Freiburger du Mont-Vully.

Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Bondelles fumées

Le lac de Neuchâtel est réputé pour ses bondelles (corégones ou féras), que l'on consomme traditionnellement fumées. La pêche se porte bien également sur le lac de Morat, où elle se pratique parfois de père en fils. Les spécialités sont le brochet et la perche, que l'on aime déguster tranquillement installé à une terrasse au bord du lac.

Bondelles fumées

Meringues et crème double, les plaisirs du palais

Quoi de plus irrésistible que des meringues à la crème double de la Gruyère? Ce péché mignon s'accompagne fréquemment de baies fraîches, donnant lieu à un trio divin, à la fois croustillant, crémeux et fruité. Les meringues traditionnelles sont cuites dans un four à bois. La crème double est quant à elle servie dans dans des baquets en bois miniatures. Gastronomie fribourgeoise classique dans toute sa splendeur!

Meringues et crème double, les plaisirs du palais
Carte détaillée

Rissole aux poires

Ces petits chaussons aux poires sont une spécialité genevoise que l'on fabrique à la maison au moment des fêtes de Noël. On utilise traditionnellement une variété spéciale de poires à cuire pour obtenir une farce particulièrement juteuse et sucrée..

Rissole aux poires