Spanischbrödli

Spanischbrödli

Le Spanischbrödli est un délice à la pâte feuilletée, dont la bonne société zurichoise du XVIIIe siècle était si friande qu'elle envoyait ses domestiques de nuit à Baden pour en avoir des frais le lendemain matin au petitdéjeuner. À partir de...En savoir plus

Malakoffs, simplement croquants

Malakoffs, simplement croquants

Ces croustillants «beignets au fromage» sont un régal! Plus d'une fois un client en a commandé deux, puis deux autres, puis encore deux autres… le record se situerait à douze! Cette spécialité serait née en 1854, en pleine guerre de Crimée en...En savoir plus

Charcuterie vaudoise, une tradition

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Plusieurs célèbres types de charcuterie sont originaires de la Région du...En savoir plus

Chasselas, le blanc qui pétille

Chasselas, le...

Féchy, Yvorne, Dézaley: ce ne sont que quelques-uns des noms des grands...En savoir plus

Spanischbrödli

Le Spanischbrödli est un délice à la pâte feuilletée, dont la bonne société zurichoise du XVIIIe siècle était si friande qu'elle envoyait ses domestiques de nuit à Baden pour en avoir des frais le lendemain matin au petitdéjeuner. À partir de 1847, c'est le train qui se chargea de cette tâche ingrate et il fut aussitôt rebaptisé Spanischbrödlibahn. En 2007, quatre boulangeries ont créé une nouvelle version fourrée aux carottes et aux noisettes.

Le "Spanischbrödli" (petit rouleau espagnol) est un délice à la pâte feuilletée.

Malakoffs, simplement croquants

Ces croustillants «beignets au fromage» sont un régal! Plus d'une fois un client en a commandé deux, puis deux autres, puis encore deux autres… le record se situerait à douze! Cette spécialité serait née en 1854, en pleine guerre de Crimée en Ukraine, d'où des mercenaires suisses auraient rapporté cette recette, perfectionnée par la suite.

Malakoffs, simplement croquants

Charcuterie vaudoise, une tradition

Plusieurs célèbres types de charcuterie sont originaires de la Région du Léman. La plus connue est le saucisson vaudois, mais la saucisse aux choux est aussi très appréciée. Troisième au palmarès, le boutefas, spécimen de la charcuterie traditionnelle, dont les plus belles pièces pèsent jusqu'à deux kilos!

Charcuterie vaudoise, une tradition

Chasselas, le blanc qui pétille

Féchy, Yvorne, Dézaley: ce ne sont que quelques-uns des noms des grands blancs pétillants de la région. Ces vins sont issus du Chasselas, cépage-roi depuis plus de 800 ans sur les coteaux ensoleillés du lac Léman, du Vully, dans les environs d'Aigle et autour d'Yverdon-les-Bains. Le Chasselas est un vin idéal à l'apéritif, mais qui se marie très bien aussi avec le poisson et accompagne traditionnellement la fondue. Vinifié en blanc, le Chasselas est, avec le Pinot noir, le cépage le plus planté, et l'un des plus appréciés en Suisse.

Chasselas, le blanc qui pétille