Switzerland Cheese Marketing

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Bière d’Appenzell

Vins de Bâle, des arômes puissants

Les parcelles les plus basses voient mûrir le raisin dont on tire les vins de Bâle. Les vignerons locaux sont particulièrement ouverts à l'innovation et les surfaces plantées ne cessent d'augmenter, signe que l'activité se porte bien. L'une des curiosités locales est l'Hypokras, vin rouge cuit et parfumé aux épices, que l'on boit généralement pour le Nouvel-An.

Vins de Bâle, des arômes puissants

Lummelbraten, le rôti de boeuf bâlois

Un rôti de boeuf tout juste saisi et piqué de lardons, servi avec des carottes, du céleri et un fond au vin rouge: il y a de quoi avoir l'eau à la bouche! Le Lummelbraten (ou Lümmelibraten) fait partie des spécialités emblématiques de la gastronomie régionale, avec le Schunggebegräbnis (des pâtes au jambon) et le saumon à la bâloise.

Lummelbraten, le rôti de boeuf bâlois