Meringues et crème double, les plaisirs du palais

Meringues et crème double, les plaisirs du palais

Quoi de plus irrésistible que des meringues à la crème double de la Gruyère? Ce péché mignon s'accompagne fréquemment de baies fraîches, donnant lieu à un trio divin, à la fois croustillant, crémeux et fruité. Les meringues traditionnelles...En savoir plus

Rissole aux poires

Rissole aux poires

Ces petits chaussons aux poires sont une spécialité genevoise que l'on fabrique à la maison au moment des fêtes de Noël. On utilise traditionnellement une variété spéciale de poires à cuire pour obtenir une farce particulièrement juteuse et sucrée..En savoir plus

L'omble chevalier

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La fricassée, ragoût à la genevoise

La fricassée,...

La fricassée de porc à la genevoise est un monument de cuisine rustique...En savoir plus

Meringues et crème double, les plaisirs du palais

Quoi de plus irrésistible que des meringues à la crème double de la Gruyère? Ce péché mignon s'accompagne fréquemment de baies fraîches, donnant lieu à un trio divin, à la fois croustillant, crémeux et fruité. Les meringues traditionnelles sont cuites dans un four à bois. La crème double est quant à elle servie dans dans des baquets en bois miniatures. Gastronomie fribourgeoise classique dans toute sa splendeur!

Meringues et crème double, les plaisirs du palais
Carte détaillée

Rissole aux poires

Ces petits chaussons aux poires sont une spécialité genevoise que l'on fabrique à la maison au moment des fêtes de Noël. On utilise traditionnellement une variété spéciale de poires à cuire pour obtenir une farce particulièrement juteuse et sucrée..

Rissole aux poires

L'omble chevalier

Ce poisson à la chair délicate, cousin de la truite et du saumon, est le roi du lac Léman et figure en bonne place sur les menus depuis des siècles. On le prépare traditionnellement avec du beurre, du vin blanc genevois, du jaune d'oeuf et de la crème. Cette espèce ne pouvant vivre qu'en eau très pure, c'est un bon indicateur de l'état de préservation du lac.

L'omble chevalier

La fricassée, ragoût à la genevoise

La fricassée de porc à la genevoise est un monument de cuisine rustique et authentique, un plat du terroir à découvrir et déguster. Elle est préparée à partir des meilleurs morceaux de porc, cuits dans un peu de sang frais, et servie avec de la purée faite maison. Le résultat est vraiment succulent!

La fricassée, ragoût à la genevoise