La longeole, un monument!

La longeole, un monument!

Les Genevois adorent leur longeole, la plus ronde et la plus parfumée des saucisses suisses. Elle contient les parties gélatineuses de la viande de porc, assaisonnées d'un mélange d'épices exclusif et d'une bonne dose de graines de fenouil. À...En savoir plus

Linth corn, un goût exceptionnel

Linth corn, un goût exceptionnel

Linth corn is a wholegrain corn: the entire kernel is ground, complete with husk and germ. It therefore retains its full content of vitamins and minerals, and because its fat content is higher, it has a particularly rich flavour. As well as the...En savoir plus

Spanischbrödli

Spanischbrödli

Le Spanischbrödli est un délice à la pâte feuilletée, dont la bonne...En savoir plus

Le Räuschling, un blanc pétillant

Le Räuschling, un...

Le Räuschling est un ancien cépage que l'on ne cultive plus que dans un...En savoir plus

La longeole, un monument!

Les Genevois adorent leur longeole, la plus ronde et la plus parfumée des saucisses suisses. Elle contient les parties gélatineuses de la viande de porc, assaisonnées d'un mélange d'épices exclusif et d'une bonne dose de graines de fenouil. À cuire absolument pendant trois heures! La longeole se déguste traditionnellement avec des pommes de terre et des lentilles, de préférence en hiver. Son moelleux incomparable ravit les palais genevois depuis plus de deux siècles!

La longeole, un monument!

Linth corn, un goût exceptionnel

Linth corn is a wholegrain corn: the entire kernel is ground, complete with husk and germ. It therefore retains its full content of vitamins and minerals, and because its fat content is higher, it has a particularly rich flavour. As well as the customary corn dishes, it is also used to make beer, whisky and bread.

Linth corn, un goût exceptionnel

Spanischbrödli

Le Spanischbrödli est un délice à la pâte feuilletée, dont la bonne société zurichoise du XVIIIe siècle était si friande qu'elle envoyait ses domestiques de nuit à Baden pour en avoir des frais le lendemain matin au petitdéjeuner. À partir de 1847, c'est le train qui se chargea de cette tâche ingrate et il fut aussitôt rebaptisé Spanischbrödlibahn. En 2007, quatre boulangeries ont créé une nouvelle version fourrée aux carottes et aux noisettes.

Le Spanischbrödli est un délice à la pâte feuilletée.

Spanischbrödli
Carte détaillée

Le Räuschling, un blanc pétillant

Le Räuschling est un ancien cépage que l'on ne cultive plus que dans un petit nombre de vignobles en Suisse. Il semble se porter très bien sur les coteaux ensoleillés du lac de Zürich. Le blanc pétillant y est devenu une spécialité régionale, qui se marie idéalement avec les plats de poisson mais peut aussi se boire à l'apéritif.

Le Räuschling, un blanc pétillant