Rissole aux poires

Rissole aux poires

Ces petits chaussons aux poires sont une spécialité genevoise que l'on fabrique à la maison au moment des fêtes de Noël. On utilise traditionnellement une variété spéciale de poires à cuire pour obtenir une farce particulièrement juteuse et sucrée..En savoir plus

L'omble chevalier

L'omble chevalier

Ce poisson à la chair délicate, cousin de la truite et du saumon, est le roi du lac Léman et figure en bonne place sur les menus depuis des siècles. On le prépare traditionnellement avec du beurre, du vin blanc genevois, du jaune d'oeuf et de la...En savoir plus

La fricassée, ragoût à la genevoise

La fricassée,...

La fricassée de porc à la genevoise est un monument de cuisine rustique...En savoir plus

Le Gamaret, un cépage exceptionnel

Le Gamaret, un...

Le Gamaret (comme le Garanoir) est un cépage unique, obtenu en 1970 par...En savoir plus

Rissole aux poires

Ces petits chaussons aux poires sont une spécialité genevoise que l'on fabrique à la maison au moment des fêtes de Noël. On utilise traditionnellement une variété spéciale de poires à cuire pour obtenir une farce particulièrement juteuse et sucrée..

Rissole aux poires

L'omble chevalier

Ce poisson à la chair délicate, cousin de la truite et du saumon, est le roi du lac Léman et figure en bonne place sur les menus depuis des siècles. On le prépare traditionnellement avec du beurre, du vin blanc genevois, du jaune d'oeuf et de la crème. Cette espèce ne pouvant vivre qu'en eau très pure, c'est un bon indicateur de l'état de préservation du lac.

L'omble chevalier

La fricassée, ragoût à la genevoise

La fricassée de porc à la genevoise est un monument de cuisine rustique et authentique, un plat du terroir à découvrir et déguster. Elle est préparée à partir des meilleurs morceaux de porc, cuits dans un peu de sang frais, et servie avec de la purée faite maison. Le résultat est vraiment succulent!

La fricassée, ragoût à la genevoise

Le Gamaret, un cépage exceptionnel

Le Gamaret (comme le Garanoir) est un cépage unique, obtenu en 1970 par croisement du Gamay et du Reichensteiner. Depuis, il connaît un très grand succès. L'épaisseur de la peau de ses grains lui confère une structure tannique soutenue. Les vins obtenus présentent alors une robe intense et un bouquet à la fois fruité et corsé, qui se marie parfaitement avec les grillades.

Le Gamaret, un cépage exceptionnel