Pinot noir, le cépage au sang bleu

Pinot noir, le cépage au sang bleu

Avec 36 hectares de vigne, la Ville de Lausanne est le plus grand propriétaire institutionnel de vignobles en Suisse. Le «domaine de la Ville» est géré selon les principes de la production intégrée. Depuis 1803, les vins, souvent issus de Pinot noir, sont vendus aux enchères le second samedi de...En savoir plus

Bouchons vaudois, l'eau à la bouche!

Bouchons vaudois, l'eau à la bouche!

Seul un petit nombre de confiseurs ont le droit de fabriquer ces biscuits uniques en forme de bouchons, fourrés d'une délicieuse pâte pralinée aux...En savoir plus

Sous les pavés, le kirsch

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Le pittoresque centre historique de Lausanne renferme la rue de Bourg,...En savoir plus

Filets de perche, le régal du lac

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Impossible de les rater – ils sont sur toutes les cartes des restaurants...En savoir plus

Pinot noir, le cépage au sang bleu

Avec 36 hectares de vigne, la Ville de Lausanne est le plus grand propriétaire institutionnel de vignobles en Suisse. Le «domaine de la Ville» est géré selon les principes de la production intégrée. Depuis 1803, les vins, souvent issus de Pinot noir, sont vendus aux enchères le second samedi de décembre à l'Hôtel de Ville. On les retrouve ensuite à la carte de nombreux restaurants gastronomiques.

Pinot noir, le cépage au sang bleu

Bouchons vaudois, l'eau à la bouche!

Seul un petit nombre de confiseurs ont le droit de fabriquer ces biscuits uniques en forme de bouchons, fourrés d'une délicieuse pâte pralinée aux amandes. Le mot «bouchon» fait bien sûr référence à leur forme, mais aussi au fait qu'ils vont très bien en bouche!

Bouchons vaudois, l'eau à la bouche!

Sous les pavés, le kirsch

Le pittoresque centre historique de Lausanne renferme la rue de Bourg, qui a vu naître les célèbres «pavés». C'est à la confiserie «Chez Tony» que fut inventée cette délicieuse douceur fourrée de liqueur (traditionnellement du kirsch, mais aussi de l'absinthe ou de la damassine) puis délicatement nappée de chocolat.

Sous les pavés, le kirsch

Filets de perche, le régal du lac

Impossible de les rater – ils sont sur toutes les cartes des restaurants des bords ensoleillés du Léman: les fameux filets de perche, servis cuits au four, meunière ou accompagnés d'une délicieuse sauce au vin blanc. Les pêcheurs professionnels sortent de bon matin pour relever leurs filets et en extraire les perches. Celles-ci sont vendues sur les ports de Lausanne, Montreux et Vevey, ainsi que sur les marchés de toute la région. À moins que vous ne préfériez vous installer sur la jetée avec une canne et tenter votre chance!

Filets de perche, le régal du lac